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陳皮長毛的話就不要用了，這樣的陳皮已經是變質了的陳皮，如果服用這樣的陳皮，肯定會引起霉菌中毒等癥狀。

陳皮長毛的原因

陳皮長毛的原因主要就是發霉，而陳皮發霉在陳皮的保存和陳化過程中，還是比較常見的。特別是陳皮年份比較低的時候，保存陳皮如果沒有及時翻曬的話，就會引起陳皮發霉從而長毛。

陳皮保存過程中，要注意保存環境的干燥，千萬不能放在潮濕的環境中，因為在潮濕的環境中會更加容易造成陳皮發霉的。另外，翻曬也是非常重要的一個環節，因為陳皮陳化的時候需要接觸空氣，不能完全密閉，而如果外界天氣的變化，就會引起陳皮受潮，比如梅雨季節，所以我們就要注意觀察，一旦發現陳皮有變軟的跡象，就要拿出來進行翻曬。

陳皮長毛了還能吃嗎

若是陳皮出現了發霉的情況，一般不建議食用，因為霉菌對自身健康有一定的危害，雖然有的霉菌能夠洗掉，但是大多數的霉菌都不是清洗后就能消除的。

比如：具有耐高溫、耐干特性的霉菌，若不小心使用了，可能會積累體內毒素，對腸胃健康有所影響，常伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀。

怎么防止陳皮發霉長毛

若是少量的陳皮，一般建議用密封盒、密封袋、紙袋等密封包裹好，然后存放在干燥、避光的地方保存，若是大量的陳皮，一般建議用麻袋、布袋等密封包裹后，存放在家里陰涼干燥處保存，但是需要注意以下幾點：

1.保存陳皮之前需挑選出已經發霉的陳皮，以免對其他完好陳皮造成影響。

2.陳皮保存的過程中需定期檢查，大約一周一次，選出變質陳皮丟棄。

3.陳皮保存中不宜沾染水分，以免加快陳皮的霉變。

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