陳皮晾曬中，因為天氣或者晾曬方法的原因，造成發霉的現象還是比較多的，陳皮發霉了還能要嗎這，這個要看具體的情況。

陳皮發霉了還能要嗎

陳皮發霉的情況如果不嚴重，僅僅只有少量的霉點，那么還是可以要的，只要用小刷子把霉點刷掉，然后重新晾曬后進行保存就可以了。

如果發霉比較嚴重，已經大面積發霉，生成了厚厚的霉菌，這樣的陳皮是不能要的，就算是把霉斑清洗干凈也不能食用了，陳皮內部基本上也已經發生了變質，發霉后陳皮會有大量的黃曲霉素，是具有致癌性的 ，如果陳皮發霉嚴重，一定不要心疼，立刻扔掉不要再吃了。

如何避免陳皮發霉

陳皮發霉肯定是含水量比較高、并且溫度比較適宜，濕熱的環境容易造成陳皮發霉變質。預防陳皮發霉的方法，就是保證陳皮是真正曬干的，并能保持干燥，如果僅僅只是表面干，而內部水分很多的話，這樣的陳皮保存過程中，非常容易出現變軟和發霉現象。

保存陳皮的地方也要保持干燥，潮濕的環境中就算是干燥的陳皮，也會返潮發霉。

如果有條件，可以在保存陳皮的地方使用恒溫機和除濕機，保證陳皮在適宜的溫度和濕度下保存，如果沒有這種條件，則需要自己經常檢查陳皮的保存情況，確保陳皮不會出現發霉的現象，一旦出現癥狀，就要及時處理，不讓陳皮發霉嚴重。

晾曬的陳皮發霉了不要立刻仍，如果不嚴重，處理翻曬后還能繼續用，如果發霉嚴重則不能用，需要扔掉。想要陳皮不發霉，則需要在晾曬和保存上進行預防。

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