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陳皮已經發霉了就不建議食用，主要是由于健康風險、藥效影響，輕微發霉可以適當處理，嚴重發霉就要直接丟棄。下面進行詳細分析。

陳皮發霉后不建議食用的原因

一、健康風險

1.有害物質：發霉的陳皮可能含有黃曲霉毒素等有害物質。這些毒素進入人體后，可能引起肝臟損傷，并可能誘發其他健康問題，如消化系統不適、免疫系統紊亂等。

2.細菌感染：發霉的陳皮容易滋生大量細菌和霉菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等。食用后可能導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

二、藥效影響

1.藥效降低：霉菌可能破壞陳皮中的有效成分，導致其藥效降低或失效。陳皮作為一味常用的中藥材，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，但發霉后這些功效將大打折扣。

2.口感變差：發霉的陳皮口感會變差，可能產生異味，影響食欲。

陳皮發霉的處理建議

1.輕微發霉：如果陳皮只是表面有少量霉斑，可以嘗試將其放在陽光下暴曬，然后用干凈的布擦拭干凈。但即使經過這樣的處理，發霉的陳皮仍可能存在安全隱患，因此不建議食用。

2.嚴重發霉：如果陳皮發霉比較嚴重，出現了大片的霉斑或者有異味，建議直接丟棄，不要繼續食用。

怎樣預防陳皮發霉

1.合理儲存：為了避免陳皮發霉，應將其存放在干燥、通風的地方，避免受潮和受到陽光直射。

2.定期檢查：定期檢查陳皮的狀態，一旦發現發霉跡象，應及時處理。

3.使用密封容器：使用密封性好的容器或袋子儲存陳皮，以減少空氣和濕氣的接觸。

綜上所述，陳皮發霉后不建議再食用，因為可能存在有害物質、細菌感染、藥效降低、口感變差等情況。可以針對不同的情況進行處理。預防陳皮發霉需要合理儲存、定期檢查和使用密封容器等。

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