普通橘子皮放三年是陳皮嗎
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普通橘子皮放三年是陳皮嗎?不是!雖然橘子皮可以制作陳皮,但對品質和品種都是有要求的,并且橘子皮曬干后還需要陳化,如果沒有陳化,放再長時間也不能叫陳皮。
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普通橘子皮可以制作陳皮嗎

理論上,所有品種的橘子皮成分相差不大,都是可以制作陳皮的,但制作的陳皮品質卻不同。有些橘子皮做的陳皮,功效比較若,制作成本和實際效果不匹配,所以這樣的橘子皮被認為不適合制作陳皮。
另外,橘子皮做陳皮,并不是簡單的曬干就可以,需要進行3年以上的陳化。而陳化需要一定的溫度、濕度以及足夠的氧氣,所以密封保存、低溫保存環境下,橘子皮放再久都不能成為陳皮。
所以,普通橘子皮放三年,不一定就是陳皮。
橘子皮怎樣保存才能成為陳皮

首先就是要把橘子皮曬干,只有一定干燥度的橘子皮才能長期保存,水分含量太高的話,很容易發霉變質。
通常要求橘子皮的水分含量低于13%即可,這個時候就可以進行保存。
保存的時候,不要使用密封的容器,而是使用透氣性良好的容器,比如麻袋、硬紙箱、棉布袋等。陳皮中的物質只有和氧氣接觸,進行氧化反應,才能順利陳化。
裝好陳皮的容器放在干燥的房間,離墻、離地、離頂的位置,做好防潮的措施。定期檢查和翻曬,經過3年以上的陳化,就是陳皮了。
不同的橘子皮做陳皮有區別

要明白的是,雖然都是陳皮,但不同橘子皮制作的陳皮,口感和功效等都是有區別的。
公認最好的陳皮,是新會地區茶枝柑皮制作的新會陳皮,其他陳皮中好的有四會陳皮、四川陳皮、福建陳皮等。
有的朋友會選擇自己在家制作陳皮,但因為受到材料的限制,制作的陳皮往往功效很差,甚至沒有功效。這也是很多人覺得陳皮沒有效果的原因:不是陳皮沒有效果,而是你用錯了材料。

現在大家已經知道,橘子皮曬干3年不一定是陳皮。我們要選擇正確的柑橘品種、正確的保存陳化方法,陳化三年以上,才是真正的陳皮。
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