陳皮泡水為什么聞著香喝著有點苦
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陳皮泡水為什么聞著香喝著有點苦?這是很正常的事情,新會陳皮發苦是因為陳皮中的檸檬苦素,這是由產地、年份、沖泡比例、浸泡時間等多種原因造成的,所以新會陳皮發苦是很正常的事情,如果是品質好的話,就算發苦也不用擔心品質差。
陳皮為什么聞著香喝著苦

新會陳皮本身是很香的,而且放在屋里可以吸收屋子里難聞的氣味。但是新會陳皮的苦味還和年份有關,陳皮泡水如果有苦味,可能是因為存放時間太短,1-3年的陳皮有刺鼻的氣味,水果的酸味比較重;陳帶5-8年的新鮮陳味,在燉湯時沒有太多的苦味,但是在水中依然會有苦、酸、澀的感覺。
1、原料不一致
陳皮有三種類型,分別是柑橘青皮、微紅皮、大紅皮,青皮浸泡后會有比較明顯的苦味,黃皮一般,紅皮的味道比較淡。
2、長時間浸泡
陳皮味道苦,浸泡的時間久了會有苦味,所以陳皮最好是在20分鐘之內喝掉。
陳皮怎么泡不苦

那當然是有辦法的,在沖泡、煮沸的過程中,認為用水洗去了陳皮中的某些養分,使其味道變淡。不過新會陳皮要經過一道工序的,新會的陳皮,必須要在陽光下,陳化,然后陳化,才能起到一定的作用。
因此,我們在沖陳皮的時候,一定要把它上面的污垢和污垢清理掉,否則,陳皮水就會變得很渾濁。
其實想讓新會陳皮泡水能口感好,還可以用冰糖或者紅糖,做到調節味道的作用。
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