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不同年份陳皮的口感有明顯差異，大致可分為低年份陳皮，中等年份陳皮，高等年份陳皮等，下文為大家詳細介紹一下。

低年份陳皮（1-3 年）

這階段陳皮果香味顯著，因揮發油和黃酮類化合物含量較多，會帶有明顯苦澀味。泡茶時，茶湯呈淺黃色，入口能快速感知柑橘清香，苦澀直接，回味較短，口感清新卻偏刺激。通常 3 年以下柑皮多作收藏，實用品鑒價值有限。

中等年份陳皮（3-10 年）

3 到 10 年陳皮苦味和澀味逐步減輕，香氣由果香向陳香過渡。例如 5 年陳皮煮水有溫潤感，苦味淡化，除陳香外，常伴有淡淡藥香，糖類物質轉化讓其入口更甘甜綿柔。其泡茶的茶湯顏色轉深，為較深黃色或淺棕色，有淡淡的回甘。

高年份陳皮（10 年以上）

其苦味和澀味基本消退，陳香濃郁且持久，口感醇厚順滑，回甘顯著悠長。煮泡后茶湯多為深棕色乃至紅棕色。像 20 年陳皮，入口能品味到歲月沉淀之感，香氣于口腔與鼻腔間縈繞，部分高品質陳皮，還可能出現薄荷或樟香等獨特風味，令人回味無窮。

綜上所述，陳皮不同年份口感各不相同。除此之外，陳皮口感會受產地、儲存狀況等因素影響。若想感受陳皮隨年份變化的魅力，可從常見的 3 年、5 年陳皮入門體驗清新與初顯醇厚的風味，有條件再嘗試 10 年以上陳皮所擁有的那種經時光凝練出的醇厚悠長滋味。

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