先說結論，陳皮不是用吃后的橘子皮曬干的，千萬不要用這種方法來做陳皮，更不要吃這樣的橘子皮，少量吃沒什么用，吃多了反而有害。日常生活中，發現不少人都會把吃完的橘子皮留下來，曬干后拿來泡水，認為這就是中藥里說的陳皮，但其實這是完全錯誤的。

陳皮究竟是什么？

陳皮是用柑橘皮晾曬干后經過陳化而成，但中藥陳皮對于柑橘的品種有嚴格的要求，《藥典》中明確指出由茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑、福橘這4種柑橘皮制作而成的才能叫做中藥陳皮。

雖然柑橘類水果的皮外表看上去都差不多，但實際上其內部的營養物質種類與含量是不同的，所以不能隨便用橘子皮晾曬干就當做陳皮來用，品質不對，起不到中藥治病的效果，反而可能會用料錯誤而耽誤病情。

陳皮不是曬干的橘子皮

陳皮并不是曬干的橘子皮，而是柑橘的皮曬干后，經過多年的陳化而成。制作陳皮的重點是陳化，經過陳化后的陳皮和原來的柑橘皮中的營養物質，不管從種類還是數量上都是完全不同，可是說，這兩者已經是兩種不同的物質了。

如果沒有經過陳化，或者陳化的時間不足，內部營養達不到入藥的標準，起不到相關的治療作用，那么就只能叫做干橘皮或者干柑皮，而不能稱為陳皮。

吃完的橘子皮不一定都適合做陳皮

雖然說柑橘品種的皮都可以拿來制作陳皮，但柑橘品種很多，營養物質的種類和含量也有差別，皮的厚度也不同，并不是所有的柑橘皮都適合拿來制作陳皮的。比如有的橘子皮比較厚，有的營養物質含量少，拿來制作陳皮性價比非常低，都不是合適的選擇。

通常情況下，制作陳皮最好的品種是新會的茶枝柑，其次還有四會柑、行柑、四川大紅橘、福建蜜橘等。這些都是比較常用的效果不錯的制作陳皮的原料，我們日常吃的砂糖橘的皮也能制作陳皮，但效果就遠遠不如前面的幾種。

陳皮可以用吃后的橘子皮制作陳皮，但不僅僅是曬干就可以的，還必須要經過陳化。一般情況下，要求陳化年份在3年以上，才能成為真正的中藥陳皮。

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