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老陳皮更貴，主要是因為老陳皮的藥效更好，以及風味獨特和因為年份增長而有的稀缺性等，下文為大家詳細介紹一下。

藥效更佳

現代藥學研究表明，陳皮陳化年份增加，其主要活性物質黃酮類含量往往隨之上升，具備更好的降壓、抗炎、提高免疫力等功效。同時，揮發油成分氧化分解，刺激性降低，藥效變得溫和持久。像十年以上陳皮止咳平喘、調理慢性脾胃不適效果更顯著，更適宜體質虛弱者長期使用。并且老陳皮能生成新活性物質，例如二十年以上陳皮會產生芳香酮類物質，在止咳化痰上接近化橘紅，常是治療慢性支氣管炎的優選。

風味獨特

老陳皮經長期陳化，會發展出獨特風味。三至五年陳皮常保留清新果香，而十年左右陳皮辛辣味減退，會有香脂氣、藥草香或蜜香等。20 年以上新會陳皮，有醇厚陳香、老藥味甚至帶薄荷香或高級木質香，氣味沁人心脾，泡飲、入饌能賦予食材別樣風味，是低年份陳皮無法企及的。

稀缺性強且具收藏價值

陳皮在多年儲存過程中易蟲蛀、霉變，十年陳皮留存率通常不足三成。專業倉儲需定期翻曬、防潮防蟲，人力管理成本高。同時，如新會等核心產區優質陳皮產量有限，老陳皮更稀缺，近年需求增加，加劇供需失衡，推動價格上漲。此外，老陳皮承載中醫藥文化，50 年以上陳皮具文物級收藏價值，曾有 1951 年產陳皮拍出每公斤 38 萬元的高價。

綜上所述，老陳皮更好更貴的原因主要是因為以上這三個。

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