普通的橘子皮是陳皮嗎?哪種橘子皮可以制作陳皮
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你吃過陳皮嗎,你知道陳皮和橘子皮有什么區別,你認為普通的橘子皮是陳皮嗎?很多人對陳皮不是很了解,從外表看陳皮和曬干的橘子皮非常相似,就認為橘子皮曬干就是陳皮,于是當有需要用到陳皮的時候,就會拿曬干的橘子皮代替陳皮使用。
普通的橘子皮是陳皮嗎
陳皮是用橘子皮為原料制作而成的,但普通的橘子皮卻并不是陳皮。
用橘子皮制作陳皮,中間要經過一系列的加工處理才行,而橘子一旦制作成陳皮后,在營養成分和功效作用上,就發生了很大的變化,陳皮具有一定理氣,健脾、化痰的作用,經常被用于治療呼吸道疾病、消化道疾病、肝病等疾病。而橘子皮是沒有這些作用的,因此,我們可以認為陳皮已經算是另外一種新的東西了,普通的橘子皮并不是陳皮,也不能當陳皮用。

哪種橘子皮可以制作陳皮
另外,普通的橘子皮不是陳皮,是因為并不是所有的橘子皮都可以用來制作陳皮。能制作陳皮的柑橘品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑及紅橘等,除此之外的橘子,一般是不能用來制作陳皮的。
橘子皮制作陳皮需要哪些處理
要把橘子皮制作成陳皮,一般是需要經過三蒸三曬的,在這個過程中,橘子皮中的主要成分揮發油被蒸發掉,橘子皮的刺激性消失;部分活性物質在高溫環境下進行轉化,生成新的營養物質;處理好的陳皮需要放在通風干燥的地方進行保存陳化,需要經過2年以上的陳化時間,才能被稱為陳皮。
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