你是不是也有這樣的疑問：同樣都是用橘子皮做的陳皮，為什么新會橘子皮做的陳皮就比其他橘子皮做的陳皮好？這不僅僅是品種的不同，還與新會特殊的地理環境等有關。下面陳皮之家就詳細給大家說一說，普通橘子皮和新會橘子皮制作的陳皮有什么區別：

1、原料品種

新會陳皮的原料是新會茶枝柑，也叫新會柑，是柑橘類中的特殊品種，其果皮厚薄適中，油室飽滿且分布均勻，含豐富揮發油及黃酮類物質。而普通橘子皮來源廣泛，可能是蜜橘、砂糖橘、沃柑等不同品種橘子的果皮，其油室分布稀疏、香味淡薄，在成分和品質上與新會陳皮的原料有本質區別。

2、產地環境

新會地處珠江三角洲西南部的銀洲湖平原，三水融通，咸淡水交界，土壤肥沃，富含多種礦物質和微量元素，氣候溫暖濕潤，陽光充足，無霜期長，為新會柑的生長提供了理想環境。在這樣的環境下生長的新會柑，其果皮制成的新會陳皮自然蘊含獨特風味。普通橘子皮的產地遍布各地，環境千差萬別，無法保證橘子皮能積累特定的內含物質，難以形成統一且獨特的品質特征。

3、成分含量

新會陳皮的揮發油種類多達 24 種以上，在陳化過程中，小分子揮發油成分會減少，大分子揮發油會相對增加，香氣會更高，質也會更醇厚。普通橘子皮的揮發油種類大約在 10 種左右，且由于品種和產地氣候等原因，其成分含量低，陳化后香氣微弱、單一，口感或甜，或酸，或苦，或澀，且不會隨時間的變化而變化。

4、藥用價值

新會陳皮是藥食同源的佳品，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，可配伍入藥治療脘腹脹滿等病癥。普通橘子皮因有效成分不足，陳化過程中易氧化失效，無法達到藥用標準，僅能泡水代茶，且可能刺激胃腸。

5、香味口感

自然陳化的新會陳皮，陳化三年五年后會有復雜的 “復合香型”，如薄荷味、樟香味、花香味、蜜香味、檸檬香等，隨著陳化深入，香味會更為醇厚而復雜。普通陳皮的味道則比較單一，通常是一股純粹的 “陳香味”。

看了上面的內容，相信你已經知道，為什么新會陳皮比普通陳皮更好，價值更高了。當然，如今市場上的陳皮中，大部分其實都不是真正的新會陳皮，而是廣西皮假冒的，想要購買真正的新會陳皮，一定要學會分辨，不然花高價買到假的陳皮， 損失就大了。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇