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問：平時吃的桔子皮能曬來做陳皮嗎

答：平時吃的桔子皮可以曬了之后做成陳皮，但要注意，必須要清洗干凈，并且陳化足夠的年份。

我們平時吃的桔子，因為要保證新鮮度，都會使用保鮮劑，因為成熟的桔子皮是不耐存放的。我們吃橘子皮要剝皮，保鮮劑對我們影響不大，但用桔子皮制作陳皮，保鮮劑就必須要清洗干凈，另外桔子皮上不可避免有農藥殘留，也需要清洗干凈。

陳皮之家建議先用鹽水搓洗表皮，日后再用清水清洗。清洗干后晾曬，然后放進蒸鍋里蒸，之后再晾曬，三蒸三曬之后徹底晾曬干。

之后就是找個通風干燥的地方保存陳化，注意不要密封，也不要放在冰箱等低溫的地方，都不利于陳化。而橘子皮沒有經過陳化，是不能成為陳皮的。

保存的過程中，需要定期檢查，發現有變軟的現象就要立刻重新晾曬。有發霉、生蟲的現象也要進行處理。

一般來說，三蒸三曬的陳皮保存2年以上就可以食用了，但口感稍微偏苦澀，泡水喝的話，建議最好陳化5年以上。

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