你買陳皮時會有怎樣的擔心？買便宜的怕人工染色添加，對身體有害，買貴得又怕花了大價錢卻買到假冒陳皮？其實，分辨假冒陳皮并沒有那么難，只要你按照我今天教你的方法，可以很容易辨別出假冒陳皮。

在正式講辨別方法之前，你一定了解一點：市場上沒有那么多高年份陳皮！

各大店鋪中，動輒20年、30年的陳皮，那些都是假的。

一般來說，市場上的陳皮年份主要有兩個范圍：5~8年、10~15年。其中所謂的15年陳皮基本都是12、13年左右的皮，真正能足年15年的，都是極少極少。更別說20年、30年甚至更高的了。

但凡你到過新會，去過博物館，就會發(fā)現(xiàn)，30年的陳皮就已經(jīng)是可以入駐博物館，作為“展覽嘉賓”了。怎么可能會出現(xiàn)在普通的市場上隨便讓大家買，而且銷量還那么多。

好了，現(xiàn)在說該如何辨別假冒陳皮。

假冒陳皮主要有兩種：一種是品種假冒、一種是年份假冒。

先說品種假冒

陳皮中最為出名的是新會陳皮，作為國家地理標志產(chǎn)品，名氣最大，也是公認陳皮中品質(zhì)最高的，藥用價值高、并且養(yǎng)生泡水、煲湯效果也更好，同時味道也好。

而其他陳皮就沒有這么好的待遇，所以其他品質(zhì)陳皮往往會假冒新會陳皮來賣。比如廣西陳皮、四川陳皮、福建陳皮等。因為新會本地每年所產(chǎn)陳皮數(shù)量有限，但市場需求大，所以其他地方的陳皮運到新會，包裝后就當新會皮賣。

如何辨別呢？

因為品種不同，它們的外觀是有很大區(qū)別的，雖然其他陳皮也能做成三瓣相連的外觀，跟新會陳皮一樣。但一些新會皮獨有的特點它們是沒有的：

• 1、新會陳皮表面有很明顯的豬鬃紋，而其他陳皮品種雖然有紋路、卻沒有那么明顯；
• 2、新會陳皮油室多且大、分布均勻，對著太陽或燈光可以很容易看到油室，其他品種的陳皮沒有這種效果。
• 3、新會陳皮泡水喝幾乎沒有苦味和酸味，而是有柑香味，而其他地區(qū)的陳皮，要么苦、要么酸。

如果你沒有見過新會陳皮，對這些特點沒有概念，通過文章下面的方法免費領取試喝裝后，可以實際對比一下，就明白了。相信你肯定見過普通柑橘皮，跟新會皮有很明顯的不同。

再說年份假冒

因為其他品種的陳皮與新會陳皮外觀有太多的不同，稍微有經(jīng)驗的朋友都能輕松分辨，所以品種假冒的陳皮更多是賣給萌新。至于賣給陳皮愛好者的，更多是年份造假的陳皮。因為本身使用的就是正宗新會陳皮，大部分人往往無法分辨出來。

年份造假陳皮通常有兩種：1、人工染色；2、濕倉陳化。

1、人工染色造假

人工染色，就是使用一些方法給陳皮上色，讓低年份陳皮顏色變深，看上去給人的感覺是多年份的陳皮。比如劣質(zhì)普洱茶葉煮陳皮，就可以給陳皮上色；或者使用其他一些染色劑。

這種假冒陳皮很好分辨，因為它會讓陳皮的顏色高度統(tǒng)一、沒有層次感，不僅表皮顏色變深，甚至連內(nèi)囊都會變成黑色。

2、濕倉陳化

濕倉陳化的成本比人工染色要高，陳皮的實際年份也會更高一些。因為濕倉是把陳皮放在設計好的高溫高濕的環(huán)境里，通過人工控制來加快陳皮內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉化，讓其在比較短的時間內(nèi)，達到多年的陳化變化。

濕倉陳化會讓陳皮內(nèi)的活性物質(zhì)失去活性，從而降低其實際食用價值。通過顏色來分辨難度很高，很難區(qū)分，但濕倉陳化的陳皮曬干后非常脆，很容易就會斷裂，幾乎沒有韌性；拿來泡水喝，很容易就會斷裂，通過這些特點就可以分辨出是不是濕倉陳化。

文章很長，感謝能堅持看到最后的朋友。相信通過上面的介紹，對于假冒陳皮的辨別方法你也有了一定的了解。其實，分辨真假，理論只是基礎，最重要的是經(jīng)驗積累。對于沒有見過正宗新會陳皮的朋友，可能對內(nèi)容的理解沒有那么深。

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