陳皮用什么樣的橘子皮做最好
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陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,以廣東、四川、福建、浙江、廣西等地產出的橘子做成陳皮效果最好,其他地區所產的橘子也可做成陳皮,但效果欠佳。
陳皮用什么橘子皮做最好
1.陳皮用廣東新會的茶枝柑、四川大紅袍、福建福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮制作最好。

2.在制作陳皮時,盡量選擇已經成熟的柑橘的橘皮,薄一些的陳皮更好曬干一些,曬出來的陳皮口感會更好,并且香氣也要比其他陳皮更高一些。
3.用茶枝柑制成的陳皮叫廣陳皮,其他三個品種的柑橘制成的陳皮叫做陳皮。

4.在制作陳皮時,盡量選擇完全成熟的柑橘果皮,用這種橘皮曬出來的陳皮口感會更好,所起到的效果也更顯著。并且薄一些的陳皮更好曬干一些,所制出來的陳皮香氣也會更高一些,讓人聞起來會明顯感受到一股清香氣息。
陳皮的功效與作用
1.理氣健脾

陳皮能夠理氣健脾,可用于治療脾胃氣滯所導致的腹部發脹、食欲減退、食少吐瀉、消化不良等癥狀,可以配合山楂、神曲使用,還用于治療受寒或者是受熱導致的嘔吐。
如果是寒邪導致的嘔吐,可以單用本品研末,也可以應用橘皮湯。如果是用熱邪導致的嘔吐,可以與梔子、竹茹同用,以緩解癥狀。
2.燥濕化痰
陳皮性溫,長于燥濕化痰,又能理氣寬胸,為治濕痰、寒痰之要藥。治濕咳嗽,常與半夏、茯苓等同用,如二陳湯(《合劑局方》);治寒痰咳嗽,可與干姜、西辛、半夏等同用;治痰氣交阻之胸痹,胸中氣塞、短氣,可配枳實、生姜等,如橘皮枳實生姜湯。
綜上所述,陳皮用新會的茶枝柑、四川大紅袍、福建福橘、溫州蜜柑做最好,其他地區的橘子皮做出來效果不夠好。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,可以在醫生指導下適當食用。
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