陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，以廣東、四川、福建、浙江、廣西等地產(chǎn)出的橘子做成陳皮效果最好，其他地區(qū)所產(chǎn)的橘子也可做成陳皮，但效果欠佳。

陳皮用什么橘子皮做最好

1.陳皮用廣東新會(huì)的茶枝柑、四川大紅袍、福建福橘、溫州蜜柑這4種柑橘上的皮制作最好。

2.在制作陳皮時(shí)，盡量選擇已經(jīng)成熟的柑橘的橘皮，薄一些的陳皮更好曬干一些，曬出來的陳皮口感會(huì)更好，并且香氣也要比其他陳皮更高一些。

3.用茶枝柑制成的陳皮叫廣陳皮，其他三個(gè)品種的柑橘制成的陳皮叫做陳皮。

4.在制作陳皮時(shí)，盡量選擇完全成熟的柑橘果皮，用這種橘皮曬出來的陳皮口感會(huì)更好，所起到的效果也更顯著。并且薄一些的陳皮更好曬干一些，所制出來的陳皮香氣也會(huì)更高一些，讓人聞起來會(huì)明顯感受到一股清香氣息。

陳皮的功效與作用

1.理氣健脾

陳皮能夠理氣健脾，可用于治療脾胃氣滯所導(dǎo)致的腹部發(fā)脹、食欲減退、食少吐瀉、消化不良等癥狀，可以配合山楂、神曲使用，還用于治療受寒或者是受熱導(dǎo)致的嘔吐。

如果是寒邪導(dǎo)致的嘔吐，可以單用本品研末，也可以應(yīng)用橘皮湯。如果是用熱邪導(dǎo)致的嘔吐，可以與梔子、竹茹同用，以緩解癥狀。

2.燥濕化痰

陳皮性溫，長(zhǎng)于燥濕化痰，又能理氣寬胸，為治濕痰、寒痰之要藥。治濕咳嗽，常與半夏、茯苓等同用，如二陳湯（《合劑局方》）；治寒痰咳嗽，可與干姜、西辛、半夏等同用；治痰氣交阻之胸痹，胸中氣塞、短氣，可配枳實(shí)、生姜等，如橘皮枳實(shí)生姜湯。

綜上所述，陳皮用新會(huì)的茶枝柑、四川大紅袍、福建福橘、溫州蜜柑做最好，其他地區(qū)的橘子皮做出來效果不夠好。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)食用。

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