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新會(huì)陳皮的加工方式有幾種，自然曬干，烘干，烤箱烤干，都是可以的，所以新會(huì)陳皮可以用烤箱烤干，這其中自然曬干比較省成本，但是遇到陰雨天，會(huì)對(duì)晾曬陳皮不利。烘干目前用的是最多的?？鞠淅锩婵撅L(fēng)險(xiǎn)很大，掌握不好溫度，溫度過(guò)高容易燒皮，就把油胞燙破裂。

新會(huì)陳皮不建議用烤箱烤干

新會(huì)陳皮用烤箱烤不是個(gè)很好的選擇，特別是對(duì)于新手或者不熟練的，加溫陳皮超過(guò)一定的溫度就會(huì)損壞陳皮，損壞之后的陳皮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失，藥效和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)降低很多，揮發(fā)油也會(huì)析出陳皮表面，所以新會(huì)陳皮不建議用烤箱烤。

新會(huì)陳皮可以烘干

新會(huì)陳皮晾干的方式最安全的就是兩種，自然曬干或者烘干，自然晾干，比較省事，只要天氣好，就可以攤開(kāi)曬，況且廣東天氣還是以天氣晴朗和溫度23度以上的比較多。所以在廣東地區(qū)晾曬陳皮還是比較方便的。

新會(huì)陳皮烘干加速陳化時(shí)間

但是因?yàn)閺V東省的新會(huì)陳皮種植量比較大，所以如果全部采用自然晾曬的方式就太慢了，萬(wàn)一遇到陰雨天就容易出現(xiàn)返潮、發(fā)霉、變質(zhì)。所以采用烘干的方式，只要把溫度調(diào)合適了就可以安全烘干，這樣就可以加速陳化過(guò)程。

有人覺(jué)得烘干會(huì)不會(huì)影響新會(huì)陳皮的營(yíng)養(yǎng)與藥效，其實(shí)只要把溫度調(diào)合適了，是不會(huì)影響陳皮的藥效與營(yíng)養(yǎng)成分的，畢竟這個(gè)溫度是有國(guó)家規(guī)定的一個(gè)范圍的。果農(nóng)自己也不舍得損害自己的利益，所以這方面大家還是完全可以放心的。

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