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自制陳皮一般是用的三蒸三曬的方法，但過程有些復(fù)雜，并且晾曬的時(shí)候沒有經(jīng)驗(yàn)的人經(jīng)常會(huì)無法判斷陳皮是不是已經(jīng)晾曬干了，有人就想自制陳皮可不可以用烤箱來烤干呢？答案是可以的，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有一些陳皮是用烘干機(jī)進(jìn)行烘干的。

自制陳皮可以用烤箱，但我并不建議這么做。

一般家庭使用的烤箱，都是用來制作一些食物使用的，因此溫度相對(duì)比較高。而陳皮中含有大量的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)在高溫下會(huì)遭到破壞而分解掉，如果使用家庭烤箱烘烤陳皮，并不是直接烘干，而是會(huì)把陳皮烤熟，從而陳皮中的活性物質(zhì)會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，影響陳皮的功效與作用。

具體來說，用烤箱烘烤陳皮，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，功效會(huì)降低；同時(shí)烤干的時(shí)候，溫度太高，陳皮中的揮發(fā)油在很短的時(shí)間內(nèi)變干，會(huì)析出在陳皮的表面，這樣的陳皮很容易出現(xiàn)結(jié)晶，雖然不影響食用，但對(duì)口感和功效也有一定的影響。

如果對(duì)陳皮的功效和作用要求不高，當(dāng)然也是可以使用的，但要注意控制好溫度，如果溫度太高，還有可能會(huì)把陳皮烤壞，甚至烤焦。

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