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一般陳皮長霉之后最好是別吃，對身體有一定危害；陳皮有一點點發霉，如果是白色輕微毛霉，而且聞起來無味，經過處理后可以繼續吃。下面進行詳細講解。

陳皮有一點點發霉可以吃嗎

1.可以吃

如果出現新會陳皮白色輕微毛霉，而且聞起來無味，這就是白色毛霉菌。這樣發霉的陳皮不要扔掉。經過處理，可以食用。

一般先是將陳皮表面的霉菌洗干凈，一定要洗干凈，用刷子刷也可以，然后放在陽光下面暴曬幾天，直至全部曬干。這樣就可以繼續食用了。

2.不可以吃

陳皮有一點點發霉不建議食用，為了健康和安全考慮，應選擇新鮮、無霉變的陳皮進行食用或藥用，并注意合理儲存和定期檢查陳皮的狀態。

陳皮發霉之后里面的黃曲霉毒素較多，還會受到細菌感染，細菌滋生后可能會導致雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素等各種有害物質出現。會直接刺激身體，出現各種不適癥狀，比如發燒、腹痛、惡心嘔吐等癥狀，還有可能會誘發癌變，出現肝癌等疾病，對身體影響較大。

陳皮發霉不建議吃的原因

1.健康風險：發霉的陳皮可能含有黃曲霉毒素等有害物質；發霉的陳皮容易滋生大量細菌和霉菌，食用后可能導致食物中毒。

2.藥效降低：霉菌可能破壞陳皮中的有效成分，導致其藥效降低或失效。

3.口感變差：發霉的陳皮口感會變差，可能產生異味，影響食欲，還可能引發身體不適。

4.補救措施有限：雖然有些輕微的霉變可以通過曬干或煮沸等方式嘗試去除霉斑，但即使經過這樣的處理，發霉的陳皮仍可能存在安全隱患。

總的來說，陳皮有一點點發霉，有很少的毛霉菌可以處理后吃，但若出現其他顏色的霉菌則不可以吃。陳皮發霉是不建議食用的，主要是考慮健康風險、藥效降低、口感變差、補救措施有限等。

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