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泡年份低的陳皮有白色的渣子這種情況與很多，比如說內瓤脫落粉碎，或者是上面有灰塵，白霜，再或者說是發霉等等這種情況都是會出現的，下文為大家詳細介紹一下。

發霉

在陳皮在陳化儲存過程中，如果未能得到妥善保存，可能會發生發霉。霉點通常不會是白色，而是呈現灰白色，并且在沖泡前就已經存在，這種情況下下沖泡前沒認真看的話，就會出現后面的情況，同時在沖泡的過程中這些霉點被熱水一種還可能散落在水里面，就會出現有渣子的情況了。

灰塵

有些陳皮在保存的時候可能是放在麻袋里面保存的，這時候因為陳皮是不怎么動的，在儲存的過程中，空氣中難免會有灰塵落在陳皮上面，肉眼看不見，但是一沖水就會出來了。

白霜

白霜的形成原因是陳皮內果油含量高，這些果油多為揮發性果油，在日曬和低溫烘焙后，釋放出來的柑油形成的結晶，一般來說白霜只會出現在新會陳皮上，普通陳皮一般不會出現，因為普通的陳皮里面的營養成分是很少的。這時候沖泡的時候白霜就會在因為熱水的沖擊落在水里面，這種情況是可以喝的。

保護膜

還有一種情況就是每片陳皮的表面都有一層保護膜，這種保護膜直接看的話是看不出來的，但是在泡水后就會出來一層表皮發白的物質就是陳皮的保護膜了。特別是熟的柑果皮，曬的時間長了就會容易脫落，泡水后更容易看到。

綜上所述，泡年份低的陳皮會有白色渣子的原因有以上幾種。如果不確定具體原因，建議咨詢專業人士或者直接丟棄。

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