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廣西陳皮和新會陳皮都屬于中藥材陳皮，它們之間有著許多相似之處，但也存在一些細微的差別。那廣西陳皮和新會陳皮有什么不同？下面進行詳細介紹。

廣西陳皮和新會陳皮的不同

1.原料和制作過程

廣西陳皮‌：原料主要是晚熟雜交柑橘（沃柑），主要產自廣西地區。廣西陳皮的制作過程相對簡單，主要是將晚熟雜交柑橘剝皮后晾干‌。

新會陳皮‌：原料是新會茶枝柑的柑果皮，主要產自廣東省江門市新會區。新會陳皮的制作過程包括開皮、晾干、翻皮生曬等步驟，利用陽光自然生曬，使柑果皮呈現不同程度的收縮，形成豬鬃紋‌。

2.外觀差異

‌廣西陳皮‌：表面光滑，沒有果皮生曬后產生的皺縮，整體看上去依然非常光滑。表皮紋路相對較淺，油包粒較小且不明顯，內囊比較厚實、緊實‌。

‌新會陳皮‌：表面有明顯的豬鬃紋，外囊密集且均勻的油室會因為脫水變得凹凸不平，果蒂的五角星形狀尤為明顯。新會陳皮的表皮比較粗糙，油包粒大且突出，有油光感。內囊則有點浮松，呈現魚鱗片狀‌。

3.香氣與價格

‌廣西陳皮‌：整體香氣偏酸，沒有明顯的柑果香氣和花香，基本上就是檸檬和橘子所散發的味道‌。廣西陳皮的香氣較淡‌，價格較為親民，2023年大紅皮的價格為120~180元/斤‌。

新會陳皮‌：有獨特的柑果香，還有一點糖香味。用指甲輕輕刮過外皮會有明顯的揮發油香氣‌。新會陳皮的香氣渾厚，柑香味十足，隨著年份增長還會有柑香、陳香、藥香等‌。價格較高，2023年大紅皮的價格為200~1200元/斤，具體價格取決于產區、品類和樹齡‌。

綜上所述，雖然廣西陳皮和新會陳皮比較相似，因為氣候接近，但在原料、制作過程、外觀、香氣、價格等方面存在差異。大家按照個人的需求和喜好進行購買即可。

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