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通常情況下，存放時間達到三年或以上的橘子皮才能稱作是陳皮，橘子皮需要經過一定時間的陳化過程，其內部的化學成分會逐漸轉化，燥性降低，藥性和香氣也會逐漸增強。

陳皮制作和保存的影響因素

1.橘子品種：不同品種的橘子皮，其成分和特性有所差異，對成為陳皮所需的時間有影響。一般來說，制作陳皮常選用成熟的柑橘皮，如茶枝柑、大紅袍、蜜柑橘、福橘等品種。

2.存放環境：干燥、通風、溫度適宜且無異味的環境有助于橘子皮的陳化。陳化過程中需要保持環境的穩定性，避免受潮、發霉或受到異味的影響。

3.干燥程度：橘子皮在存放前的干燥程度至關重要。干燥不充分或過度干燥都會影響陳皮的品質。

4.加工方法：包括簡單晾曬與精細炮制等方法。合理的加工方法可以促進橘子皮的陳化，提高其品質。

5.保存方式：使用密封容器保存，能防止外界因素干擾，有利于陳皮的形成和長期保存。

陳皮的特性和注意事項

1.陳皮具有越陳越好的特性，貯藏時間越長，其藥性通常越好，香氣也更加濃郁。因此，在市場上，陳年的陳皮往往價格更高，品質也更為優良。

2.但需要注意的是，普通家庭自制的陳皮可能難以達到專業制作和保存的標準，其品質和藥效可能無法得到保證。因此，如果需要購買陳皮，建議到正規藥店或信譽良好的商家購買。

概括而言，橘子皮存放時間達到三年或以上，且經過合理的加工和保存，才能被稱作陳皮。陳皮的制作和保存會受到橘子品種、存放環境、干燥程度、加工方法和保存方式的影響。

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