陳皮燉瘦肉是一款比較簡單的廣東湯水，有的是加入枸杞，有的是加無花果等，可以起到理氣、化濕、開胃的效果。那陳皮燉瘦肉的陳皮要吃掉嗎？看你自己喜好，可吃也可不吃。

陳皮瘦肉湯的家常做法

1.準備豬腱子肉350克，陳皮10克，枸杞10克，雞粉5克，生姜4片，香蔥兩根，食鹽適量。

2.將陳皮洗凈，提前20分鐘用溫水泡軟。

3.豬腱子肉清洗干凈去掉多余的油脂，切成薄片。

4.將香蔥洗凈切段，生姜洗凈，去皮切片。

5.將泡軟的陳皮去掉白囊，切絲備用；枸杞稍微浸泡一下，清洗干凈。

6.將所有材料放入燉盅內，倒入足夠的清水，加入雞粉。

7.大火煮開后，轉小火慢慢燉煮，讓陳皮的香氣充分滲入湯中。燉煮一定時間后（通常1-2小時），加入適量鹽調味即可。

陳皮瘦肉湯的功效與作用

1.陳皮瘦肉湯是一道以陳皮、瘦肉、枸杞為主料，雞粉、生姜、香蔥、食鹽為調料制作的湯品，具有理氣調中、和胃的功效。

2.陳皮瘦肉湯可用于治療慢性胃炎，癥見上腹飽脹、悶滿不實、痛無定處、吞酸嘈雜等。

3.陳皮瘦肉湯不僅美味可口，還具有很高的營養價值，是一道既滋補又開胃的好湯。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，而瘦肉則富含蛋白質和多種氨基酸，有助于增強體力、提高免疫力。

總的來說，陳皮燉瘦肉的陳皮可以吃掉，覺得味道不好也可以不吃，因為大部分營養成分已經出來了。上面有陳皮瘦肉湯的家常做法，空余時間可以自己做來喝，具有理氣調中、和胃的功效。

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