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陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮一般都是用來沖水或者是用來做粥喝的比較多，但是其實也可以做成陳皮干和九制陳皮來吃，味道還很不錯，下文為大家詳細介紹一下。

一、陳皮干

1、準備好橘子。桔子可以選擇那種大的品種的桔子，這樣的皮厚而飽滿。

2、將橘子皮剝開，最好是完整剝開。

3、取橘子皮，把果肉去掉。

4、準備好一口小一點的鍋。裝上適量的水，將橘子皮放在小鍋內。然后開始煮橘子皮，開小火煮，煮到橘子皮水沸騰就可以了。

5、將煮好的橘子皮在太陽下曬干。剛開始曬的時候，橘子皮里面還是有部分水分。直到曬到橘子皮完全干燥為止。

二、九制陳皮

1、將橘子皮放到太陽底下暴曬5天左右，然后放到水里清洗干凈，撈上來把果蒂去掉，或再把橘子皮撕成小片。

2、放到鍋里加半鍋水，蓋上蓋子煮沸，然后撈上籃子瀝干水。

3、甘草放到打粉機打成粉末。

4、把瀝干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖進去攪拌均勻，再用過濾器把甘草粉過濾進去攪拌均勻，然后再撒一層白糖。

5、蓋上蓋子放到冰箱腌制2天。之后拿出來鋪到烤箱盤。

6、然后放到烤箱調200度，烤30分鐘左右，然后拿出來放到蒸籠蒸20分鐘左右。

7、把蒸好的陳皮拿出來又放到瓶子里，再撒一層白糖。

8、攪拌均勻再放冰箱2天。蒸、烤、腌反復這個步驟4次左右就可以了，然后裝到瓶子里密封放到冰箱隨時都可以食用了。

綜上所述，陳皮要做干吃的可以做成陳皮干或者是九制陳皮.

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