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做三寶扎是不需要蒸陳皮的，但是有的人也會(huì)會(huì)選擇蒸一下，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮蒸不蒸的作用

陳皮本身是干硬的，有的做法提到為了讓陳皮變軟以便包裹青欖，會(huì)將陳皮用水洗一下，瀝干水分，上窩大火蒸3分鐘 - 4分鐘，目的就是讓陳皮變軟一點(diǎn)點(diǎn)，才容易反皮裹著咸欖。

還有的做法是老陳皮可以用噴壺噴水讓其變軟一點(diǎn)兒，或蒸5分鐘，或提前拿出來(lái)透氣也會(huì)變軟，但是這些做法都是為了讓陳皮變軟，所以只要能讓陳皮變軟蒸不蒸都是可以的。

陳皮三寶扎的做法

1、準(zhǔn)備材料：首先，準(zhǔn)備好青欖、陳皮和禾稈草。青欖需要清洗干凈，并用開(kāi)水稍微灼一下，然后瀝干水分。陳皮和禾稈草也需要清洗干凈并晾干。

2、包裝青欖：將瀝干后的青欖用鹽拭擦，然后進(jìn)行晾曬。晾曬幾天后，將晾曬過(guò)的青欖用陳皮包起來(lái)，外面再綁上一圈禾稈草，一顆陳皮欖就制作完成了。一片完整的陳皮，能夠包兩到三顆青欖。

3、腌制三寶扎：包扎后的三寶扎并不能馬上食用，還需用粗鹽放在玻璃罐上腌制一年以上，才能用來(lái)泡茶喝。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，功效越好。

綜上所述，做陳皮三寶扎其實(shí)蒸不蒸的都行，蒸陳皮的主要作用就是讓陳皮變軟然后能夠更好的包裹著青欖，只要能讓陳皮變軟包裹住青欖那蒸不蒸都是可以的，大家可以根據(jù)自己的具體情況來(lái)進(jìn)行選擇。

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