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新會陳皮的大紅皮陳化后透光性不會變差，反而隨著年份的增加，陳皮會變得越來越薄，透光性越來越好。

在市場上購買陳皮時，會遇到各種類型的陳皮，各個產(chǎn)地的，各個年份的，各種干燥方式的，還有青皮、二紅皮、大紅皮。那具體怎么區(qū)分青皮、二紅皮和大紅皮，它們都有什么特點，下面詳細講解。

青皮陳皮

1.青皮做出來的陳皮，是柑果皮尚未著色，外表呈青褐色、青黑色，油室微凹且較密，質(zhì)硬皮薄。

2.陳皮外表皮是青褐色、青黑色，有無數(shù)微凹入的油室，不顯皺縮。內(nèi)囊緊密光潔，呈雪白、淡黃白至棕紅色。質(zhì)硬、皮??；味辛、苦，氣芳香。油室密集而透亮。

二紅皮陳皮

1.二紅皮表皮褐綠中帶微紅，皮質(zhì)稍厚帶硬，油室凹孔較大，質(zhì)較硬，皮微厚。鮮果皮開始著色，但未完全著色，呈黃綠或黃色，沒完全成熟時采收果實所加工的皮。

2.陳皮外皮呈褐黃色至棕黃褐，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮較明顯。內(nèi)囊呈雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質(zhì)較硬，皮較厚，味辛帶苦略甜。油室密集，凹孔較大。

大紅皮陳皮

1.大紅皮果皮基本著色，呈黃紅或大紅色，有無數(shù)大而凹入的油室，分布均勻密集，質(zhì)軟皮厚。生理已基本成熟時采收果實所加工的皮。

2.陳皮外皮呈棕紅色、紅黑色，有無數(shù)大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內(nèi)囊雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質(zhì)軟、皮厚，味辛帶甜香。油室密集而大。

但是不管是選擇青皮、二紅皮陳皮，還是大紅皮陳皮，都要選擇表面光滑、紋理清晰、無破損的陳皮，還要注意其年份和產(chǎn)地。

總之，紅皮陳化后透光性不會變差，隨著年份增加透光性還會越來越好，因為表皮會越來越薄。

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