不知道陳皮特性的一些茶友在挑選購買陳皮的時候會陷入一個誤區，用皮身的厚薄來判斷陳皮的品質。陳皮的厚薄能不能決定品質？是什么影響了新會陳皮的厚薄？

影響新會陳皮厚薄的因素有以下幾個。

1、樹齡

新會柑樹一般要到第三年才收果，這時的柑皮都比較厚。越往后的樹齡，其柑果皮就越薄，這就是我們看到一些老樹柑的皮為何這樣薄的原因所在。說到底，這是果樹的生長規律決定但不一定是全部，老樹也有厚皮新樹也有薄皮。

2、采收時間

新會柑按采收時間不同，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。因此，同一樹齡的大紅柑果皮比青皮柑要厚，是由于果實的生長規律決定的。

3、種植地形

種植地形也會影響新會柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量較多，生長的水田柑果個大皮厚；而生長在山坡地的柑果，個小而皮薄，這是由于山坡地比水田地含水量較少而致的。可見生長地形影響了柑皮的“厚薄”。

另一方面是儲存年份影響了陳皮的厚薄。陳皮的儲存年份從含水量及內囊兩個方面影響著皮的厚薄。年份較新的陳皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陳皮含水量越低，再加上內囊的自然脫落，皮身相比低年份陳皮自然較薄。若是買到了皮身很厚的高年份陳皮，那得注意了，因為這個很可能是做舊陳皮。

其實陳皮的品質應該從多方面綜合來看，而不是片面的通過陳皮厚薄決定。

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