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新會陳皮怎樣保存最好呢？保存新會陳皮是為了讓陳皮進(jìn)行陳化，可以擁有更好的功效與口感，也有人保存陳皮是為了投資升值。不管哪種目的，都需要避免陳皮發(fā)霉、生蟲、變質(zhì)、破碎等。

新會陳皮怎樣保存最好？

1、不要完全密封

有的人保存新會陳皮會把其完全密封保存起來，之后就不再去看了，覺得這樣不會受到外界的影響，就能一起保存下去，但完全密封保存對新會陳皮是非常不好的。

首先就是完全密封的狀態(tài)下，新會陳皮無法繼續(xù)陳化，功效和口感都不會變化，失去了新會陳皮越陳越好的特性。

其次，完全密封的狀態(tài)下，新會陳皮發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉的情況無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)，會造成陳皮的巨大損失。

2、要定期觀察

新會陳皮保存，要選擇有一定密封性，但又不會完全密封的容器，陳皮完全干燥后放進(jìn)容器保存。保存過程重要定期進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)新會陳皮出現(xiàn)反潮、發(fā)霉、生蟲等現(xiàn)象，就要立刻處理。

成熟度越高的陳皮，糖分越高，更容易受潮和吸引蟲蛀。 所以大紅皮比起二紅皮和青皮，更容易出現(xiàn)蟲蛀現(xiàn)象。新皮又比老皮更容易發(fā)生蟲蛀，所以三年以內(nèi)的柑皮更要注意觀察，防患未然。

3、不要放進(jìn)冰箱保存

保存新會陳皮不應(yīng)放進(jìn)冰箱，因冰箱低溫可使冷柜內(nèi)濕度變大，新會陳皮受潮后更易變質(zhì)。

新會陳皮可以用塑料袋包好后放入紙箱中密封儲存，陳化較快。至少每季檢查一次，尤其是梅雨不斷的春季和高溫濕熱的夏季，應(yīng)仔細(xì)檢查新會陳皮有無返濕或蟲蛀的現(xiàn)象。

4、新會陳皮發(fā)霉處理方法

如果發(fā)現(xiàn)新會陳皮上有白色霉菌，表示新會陳皮上有水分，此時(shí)應(yīng)把新會陳皮取出， 刮去霉菌并在太陽下曬干，不出幾天就會恢復(fù)香氣。

如果發(fā)霉嚴(yán)重，有綠色的霉菌（一般是黃曲霉素），這樣的霉菌對人體有害，就不能處理了，只能丟棄。

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