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根據不同的干燥方式，小青柑茶分為全曬、半曬、高溫烘焙、低溫烘焙四種，全曬小青柑保質期長期存放，半曬小青柑保質期約36個月，高溫烘焙小青柑保質期約18個月，低溫烘焙小青柑保質期約36個月。為什么同樣都是小青柑，保質期卻會有這么大的差別？下面是具體原因：

1、全生曬小青柑：生曬的致命問題是天氣，即把裝在普洱茶里的小青柑放在陽光下，直到干燥。生曬的優點是能最大限度地保留柑橘皮的含量，使后期茶與柑橘有很好的結合和轉化，這種小青柑可以長期保存。

2、半生曬小青柑：它結合了生曬和低溫烘焙，減少了天氣的影響，也保證了一些生曬帶來的小青橙的獨特口感。一般可以存放36個月左右。

3、高溫烘焙：時間短，產量高，利潤高。但高溫烘烤后，柑橘皮的各種物質無法很好地轉化，焦油含量高，柑橘皮的香味少。不宜長期保存，一般12~18個月。

4、低溫烘焙：在不超過45度的溫度下烘干至足夠干燥，不僅保持了良好的風味，而且保留了柑橘皮后期轉換的一定空間，一般可保存3年左右。

小青柑保存的關鍵要素

一般來說，當我們談論茶葉的儲存時，我們會談論三個關鍵要素：防潮、防曬、防臭和密封。只要這些關鍵要素做得好，茶就不會有問題。

小青橙的儲存不是絕對密封的。小青橙的密封保存通常是將茶葉儲存在袋子或罐子里，不直接暴露在氣體下，并盡量減少袋子或罐子里的氣體。

尤其是優質的小青柑，還是需要少量的氧氣和茶葉中的物質進行氧化反應，使茶葉口感醇厚。

其次，小青柑橘的柑橘皮含有大量的油性物質，儲存良好，柑橘皮和普洱茶的內涵物質將更加結合，有助于保持小青柑橘的風味。

小青橙和普洱茶一樣，如果儲存得當，一定年份的小青橙肯定會有更好的味道。

小青柑保存要點

①遠離濕度大、溫度高的地方，如浴室旁邊；

②遠離有異味、油煙的區域，如廚房；

③不需要存放在冰箱里。

一般來說，我們可以用鐵罐把小青柑放在書房或茶室陰涼處的架子上。

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