新會陳皮作為“藥食同源”的中藥，除了簡單的泡水以外，還能入菜、入酒、和茶一起食用，更是有很多使用陳皮制作的美食。今天陳皮之家就高告訴大家新會陳皮的美食有哪些？

1、陳皮紅豆水

這是一道甜品，紅豆和陳皮的搭配，既營養又可以美容養顏，補氣血。還是很多甜品愛好者的福音，我們需要把陳皮、紅豆洗干凈，并且拿紅豆泡在水里，讓豆子吸飽水分。

等紅豆變得膨脹胖胖的以后，再和陳皮同煮，煮到紅豆變成沙狀，撈出紅豆，放在濾網上碾碎，分離出紅豆殼。過濾后的紅豆沙更細膩，接著放入冰糖煮至融化，一碗軟糯香甜的陳皮紅豆沙就做好了。

2、陳皮鴨

這是一道經典的陳皮美食，陳皮老鴨湯的功效很多。鴨子和陳皮的搭配可以起到潤肺止咳、消食化積的作用。尤其是酷暑的夏季，一碗陳皮老鴨湯簡直不好太美味。老鴨雖然肥美，但是腥氣也重，陳皮的存在既可以去腥，又可以提味。在燉煮鴨湯的時候少許陳皮，與香料調和后煨成老湯，陳皮不見蹤影，但它的香氣滲入鴨肉的每一個細胞。

鴨肉的鮮香加上陳皮的口感，讓這道陳皮老鴨湯鮮美中多了一味清甜，輕輕一抿，香味便已化在口中。

新會陳皮可以做的美食還有很多，小小的一片陳皮有很多用途，我以后會慢慢揭曉。

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