陳皮不同陳化年份差別在哪里
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陳皮不同陳化年份差別在哪里
陳皮陳化年份不同,其實差別還是很多大的,許多人不太了解,以為只是時間的不同而已。陳皮陳化年份越高,價格越貴,功效越強,同時形態和味道等都會發生變化。

陳皮不同陳化年份的區別
1、內囊的區別
低年份的陳皮內囊比較厚,顏色為嫩白色,隨著陳化年份的增加,內囊顏色逐漸加深,慢慢發黃,最后會逐漸脫落。內囊的顏色不會太深,如果是顏色非常深的,可以斷定是工藝染色的假皮。
2、外皮的區別
隨著陳皮陳化年份的增加,外皮的顏色和形態也會發生變化,顏色會逐漸加深,外表色澤呈紅黑色,內表呈棕紅色、甚至是棕褐色至黑色,外果皮表面會有輕微油光,但不會太過明顯,且豬須紋清晰可見,油包顆粒較大,分布稠密,對光有明顯的透光感。另外,正常陳放的陳皮表面色澤是不均勻的,且隨著年份的增加,整張皮會越來越薄。

3、氣味的區別
陳皮隨著陳化的進行,氣味會隨之發生變化,從刺激芳香→清新芳香→淡淡陳香→濃郁陳香→陳香藥香過渡轉變。很多時候我們可以通過氣味來簡單進行年份的鑒定,當然并不是特別的準確,只能判斷大概年份。
4、茶湯的區別
陳皮泡茶的茶湯顏色會根據年份不同而發生變化,一般年份越久顏色就越深,但變化幅度并不會太大。另外茶湯的口味也會有變化,低年份的會有酸澀味道,年份越高酸澀味越淡,隨即會出現甘甜味道。
當然,我們都知道的是不同年份的陳皮價格也不同,一般陳化年份越高價格也是越貴的,并且陳化年份越久,功效和作用也是越強。
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