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陳皮不同陳化年份差別在哪里

2023-02-03陳皮百科閱讀

陳皮不同陳化年份差別在哪里

陳皮陳化年份不同，其實(shí)差別還是很多大的，許多人不太了解，以為只是時(shí)間的不同而已。陳皮陳化年份越高，價(jià)格越貴，功效越強(qiáng)，同時(shí)形態(tài)和味道等都會(huì)發(fā)生變化。

陳皮不同陳化年份的區(qū)別

1、內(nèi)囊的區(qū)別

低年份的陳皮內(nèi)囊比較厚，顏色為嫩白色，隨著陳化年份的增加，內(nèi)囊顏色逐漸加深，慢慢發(fā)黃，最后會(huì)逐漸脫落。內(nèi)囊的顏色不會(huì)太深，如果是顏色非常深的，可以斷定是工藝染色的假皮。

2、外皮的區(qū)別

隨著陳皮陳化年份的增加，外皮的顏色和形態(tài)也會(huì)發(fā)生變化，顏色會(huì)逐漸加深，外表色澤呈紅黑色，內(nèi)表呈棕紅色、甚至是棕褐色至黑色，外果皮表面會(huì)有輕微油光，但不會(huì)太過(guò)明顯，且豬須紋清晰可見(jiàn)，油包顆粒較大，分布稠密，對(duì)光有明顯的透光感。另外，正常陳放的陳皮表面色澤是不均勻的，且隨著年份的增加，整張皮會(huì)越來(lái)越薄。

3、氣味的區(qū)別

陳皮隨著陳化的進(jìn)行，氣味會(huì)隨之發(fā)生變化，從刺激芳香→清新芳香→淡淡陳香→濃郁陳香→陳香藥香過(guò)渡轉(zhuǎn)變。很多時(shí)候我們可以通過(guò)氣味來(lái)簡(jiǎn)單進(jìn)行年份的鑒定，當(dāng)然并不是特別的準(zhǔn)確，只能判斷大概年份。