買(mǎi)陳皮的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，同一批的陳皮厚度竟然都是有差別的，對(duì)陳皮不是很了解的朋友肯定會(huì)有疑問(wèn)，陳皮難道不應(yīng)該是一樣厚度嗎？其實(shí)陳皮的厚度通常都是有差別的，原因跟很多因素有關(guān)，比如以下4種因素，則是影響比較大的：

1、樹(shù)齡

新會(huì)柑樹(shù)一般要到第三年才開(kāi)始有收獲，這時(shí)果皮很厚，但隨著果樹(shù)的年份增加，皮反而會(huì)越薄，這是大部分水果的生長(zhǎng)特點(diǎn)，并不是新會(huì)柑特有的。

2、采果時(shí)間

新會(huì)柑按采摘時(shí)間不同，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。柑果成熟度越高，其果皮就越厚，因此青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。

3、種植地形

由于水田含水量高，這種地形出產(chǎn)的柑果果大，果皮厚，而山坡生長(zhǎng)的果皮又小又薄，這是由于山坡含水量比水田低造成的。這就解釋了為什么在新會(huì)以水田柑為最優(yōu)的陳皮生產(chǎn)原料。

4、貯藏年份

新會(huì)陳皮貯藏年限對(duì)果皮厚度的影響主要表現(xiàn)在水分含量和內(nèi)囊風(fēng)化兩個(gè)方面。年份較新的新會(huì)陳皮，陳化時(shí)間短，陳皮的含水量更高，皮體自然更厚。

此外，新會(huì)陳皮的內(nèi)囊會(huì)隨著陳化年份的增長(zhǎng)而自然脫落，皮身自然比低年份的陳皮要薄。

以上四個(gè)原因都會(huì)影響到陳皮的厚度，所以我們購(gòu)買(mǎi)的陳皮會(huì)因?yàn)槠渲械囊环N或者多種因素不同，所以產(chǎn)生厚度不同的結(jié)果，就算是同一批采摘制作的陳皮，果樹(shù)的生長(zhǎng)年份和地形都可能不同，所以陳皮厚度當(dāng)然也不同。

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