15年陳皮是比較薄的，原因是在陳化的過(guò)程中，水分和糖分的蒸發(fā)和轉(zhuǎn)化后，陳皮干燥厚度會(huì)降低，同時(shí)陳皮的內(nèi)囊也會(huì)隨著時(shí)間而逐漸脫落，進(jìn)一步降低的陳皮的厚度。

15年陳皮是什么樣子的？

15年來(lái)，陳皮皮膚呈淺棕色和黃色，內(nèi)瓣呈微黃色和深白色。聞起來(lái)像陳香。果皮皺紋清晰可見(jiàn)，有光澤。

十年陳皮是不斷蒸、儲(chǔ)存，每隔一年蒸、干，陳皮必須保持清潔，干燥后放入密封瓶，放在干燥的地方儲(chǔ)存，一旦發(fā)現(xiàn)濕，再次干燥或烘干儲(chǔ)存。

在購(gòu)買陳皮時(shí)，我們可以選擇深棕色的皮膚，薄的皮膚，感覺(jué)很輕，很容易斷裂，但也有香味，這是由冬橙的皮膚曬干，質(zhì)量更好。

陳皮厚還是薄好？

新會(huì)陳皮的“厚度”影響較大的應(yīng)該是收藏難度。

皮厚的新陳皮在每年翻曬、成熟的過(guò)程中，內(nèi)囊脈絡(luò)脫落消耗較大，質(zhì)量消耗顯著。

與皮厚相比，皮薄的新陳皮消耗量小，但收藏風(fēng)險(xiǎn)大，一旦生蟲(chóng)，補(bǔ)救難度大。

新會(huì)陳皮的“厚度”并不是評(píng)價(jià)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。購(gòu)買新會(huì)陳皮時(shí)，還需要綜合考慮產(chǎn)區(qū)、種類、色調(diào)、香味、口感、干度等因素！

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