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新會陳皮的薄厚程度可以代表品質的優劣嗎？當然不能，陳皮并不是機器工業化生產的工藝品，有厚有薄都是很正常的情況，不能只通過厚薄程度來判斷或決定陳皮的優劣。另外，無論新會陳皮是厚還是薄，都不會對沖泡口感產生必然影響。

品種會影響陳皮厚薄

關于新會茶枝柑的種植，我們日常所了解到的都是比較片面的。其實新會茶枝柑一共有還幾個品系，但是能夠滿足《中國地理標志產品》種植規范的只有“大種油身”和“細種油身”兩個。其中，大種油身自身的產量高、果型大、皮張大且皮厚適中，這樣的特點是非常符合消費者對于新會大紅柑果的傳統印象的，因此也是最常見的栽培品系。相反的“細種油身”就完全不同。

成長周期影響陳皮厚薄

新會柑按照采摘時間和果實特征分為青柑、二紅柑、大紅柑，一般情況下柑果越紅就代表成熟度越高，皮張也就越大，加工后的皮質就越厚。這也是影響新會陳皮厚薄的另一重要因素。

新會柑的種植條件

這里需要提及的就是種植地區不同，皮張的厚度就會不同，種植在水田中的新會柑皮就會比生長在山坡地帶的要厚。另外人工使用的肥料適量，對于柑樹的保護得當，所得到的柑皮就越厚，相反則會略薄。最后，就算是在同一個柑樹上生長的新會柑果由于生長位置、光照條件的不同，皮質厚薄都會存在差異。

陳化年份的不同

越是陳化年份高的新會陳皮，皮質就會越干、越硬、越輕、越薄、越脆。因為長時間的陳化，不僅會讓陳皮中的水分徹底揮發掉，極度的干燥還會讓陳皮內囊逐漸脫落，所以看上去就會越來越薄。

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