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九制陳皮和鹽津陳皮都是用陳皮制作的美味小吃，但有一些人會(huì)把它們弄混，無(wú)法區(qū)分。今天陳皮之家為大家分享一下九制陳皮和鹽津陳皮的區(qū)別，并告訴你它們的制作步驟。

九制陳皮和鹽津陳皮的區(qū)別

1、九制陳皮經(jīng)過(guò)揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調(diào)料、反復(fù)曬制等多道工序?？诟休^為軟糯，味道酸甜適中，有濃郁的陳皮香氣，常作為零食直接食用，也可用于泡茶等。

2、鹽津陳皮則通常是用陳皮加鹽等調(diào)料腌制而成。相對(duì)來(lái)說(shuō)口感偏硬一些，味道偏咸，帶有陳皮的清香和淡淡的咸香。鹽津陳皮除了直接吃，可能在一些菜肴烹飪中作為調(diào)味料使用。

九制陳皮的制作步驟

九制陳皮是一種老少皆宜的果類零食，可以直接食用。

九制陳皮制作步驟很多，特別復(fù)雜，這個(gè)過(guò)程需要挑揀好的果皮，再清洗浸泡，還要逐個(gè)切皮，再腌制，瀝干、通過(guò)調(diào)料讓果皮的味道更豐富，之后再經(jīng)過(guò)晾曬，儲(chǔ)存包裝等九個(gè)步驟，因此被叫做九制陳皮，但并不是制作了九次。

九制陳皮更適合直接吃，不管是當(dāng)零食或者是消化不良的時(shí)候幫助消化都是不錯(cuò)的選擇。

鹽津陳皮的制作步驟

1、鹽津陳皮是先加鹽水浸泡去除苦味，再把果皮放入容器中加水沒(méi)過(guò)果皮，再加鹽攪拌均勻，浸泡一個(gè)晚上。

2、到第二天果皮的苦味會(huì)減少很多，泡好的果皮再經(jīng)過(guò)幾遍的清洗，擠掉水分。這時(shí)候需要燒水把果皮都倒進(jìn)去，這樣還是為了減少果皮的苦味。

3、接下來(lái)就可以熬制甘草水（甘草會(huì)有甜味）把果皮和甘草放在一起煮，再加入冰糖，這樣煮幾分鐘后，關(guān)火讓果皮充分的吸收甘草和冰糖的味道。

4、最后把泡好的果皮撈出來(lái)瀝干水分，放在烤箱里面烤或者放在大太陽(yáng)下曬都可以。

5、之后把果皮再次放進(jìn)甘草水里泡，直到把甘草水用完，再把果皮烘干，鹽津陳皮就做成了。

以上就是關(guān)于“九制陳皮和鹽津陳皮的區(qū)別”的相關(guān)分享內(nèi)容，我們了解到兩者雖然都是陳皮制作而成的，但制作方法、材料、功效等各個(gè)方面都有區(qū)別，大家在選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

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