陳皮保存是非常重要的，陳皮能不能有足夠的年份從而擁有更好的功效與口感，與保存效果有很大的關系。陳皮保存得好，可以有更好的陳化效果，并且還能避免發霉、生蟲等。那么，陳皮該如何正確的保存呢？好的保存效果，從晾曬就開始了。

陳皮的晾曬

陳皮晾曬是陳皮保存前的主要步驟，晾曬得不徹底容易返潮生蟲，比如有的人就是把陳皮晾曬一次，覺得晾曬干了就立刻保存起來，結果沒幾天就發現有返潮現象，從而導致陳皮保存的結果非常不理想，甚至因此有陳皮損壞。

實際上，新鮮的柑皮性狀并不穩定，晾曬一次只是蒸發了柑皮中部分的水分。若不多次翻曬，柑皮還會吸潮。這也是為什么前十年的陳皮需要反復翻曬，而十年后的陳皮，經過歲月的沉淀，性狀已經趨于穩定，就像是老人，經過了一生，性情變得成熟、沉穩。

一天內翻曬陳皮也是有時間節點的，從早上9點開始曬，這樣地面不會有濕氣。下午4點前收陳皮，這樣既能把陳皮充分曬干，也能避免它被傍晚的露水打濕。

陳皮的保存

有人會把剛曬干的陳皮馬上裝袋保存，殊不知這樣的做法反而更容易讓陳皮返潮。

剛曬干的陳皮溫度較高，要是馬上封存起來，陳皮的表面就會產生水汽，讓其再次吸潮，嚴重時甚至會發生燒皮現象。故此，為避免陳皮返潮變質，剛曬好的陳皮要先放置在陰涼地方冷卻20-30分鐘再封存。

陳皮的儲存有自己要求，盡量擺放時要注意“三離”：離墻、離地、離頂，用地板墊離地面≥0.1m，并且離墻≥1m，同時也要保持儲存環境干凈、干爽、衛生。

曬干的陳皮可以選擇家中閑置的房間或儲物間等通風干燥的地方保存。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇