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陳皮是一種中藥材，用來養(yǎng)生效果非常好，但陳皮必須要經(jīng)過陳化才能食用，如果自己制作陳皮，想要食用就要等到幾年之后才行，所以有不少人都想要知道陳皮怎樣加快陳化速度。今天我們就來聊一聊這個話題。

想要知道能不能加快陳化速度，首先我們就要明白，什么是陳皮的陳化。

其實(shí)陳化就是“陳皮氧化”的過程，陳皮中的一些物質(zhì)，和空氣中的氧氣接觸，慢慢產(chǎn)生氧化反應(yīng)，從而轉(zhuǎn)化成另外一種物質(zhì)，而這些物質(zhì)具有一定的功效和作用，對人體的健康有非常多的好處。

正因如此，沒有經(jīng)過陳化的話，就只是普通的橘子皮，是沒有什么功效的。只有經(jīng)過陳化才是真正的陳皮，才能作為中藥使用。

知道了陳皮陳化就是氧化的過程，那么我們就知道了如何加快陳化速度。

沒錯，就是提高氧化速度。

提高氧化的速度方法有很多種，一種就是提高溫度，溫度越高，發(fā)生氧化反應(yīng)的速度就越快。這也就是很多食物在夏天的時候壞的更快，因?yàn)槭澄镒兓芏鄷r候也是因?yàn)檠趸年P(guān)系，當(dāng)然，高溫同時也更容易滋生細(xì)菌、生蟲等現(xiàn)象。

另外，加快陳化速度也可以通過調(diào)整濕度。

有專業(yè)設(shè)備的情況下，濕度可以控制在80%以下，而在普通生活中儲存陳皮，建議是控制在65%左右。（備注：南北方的朋友都可以才用這個濕度標(biāo)準(zhǔn)）

陳皮陳化是一個過程，需要是反復(fù)的收和放、是多次的干和濕轉(zhuǎn)換。要讓陳皮不變壞不難，滿足通風(fēng)、干燥的條件即可，為之“易學(xué)”；但要陳化得好就很難，需要掌握倉庫、溫度、濕度、通風(fēng)、翻曬等等條件，樣樣都需要機(jī)緣巧合，恰到好處，此為“難精”。

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