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陳皮越陳越好，因此能不能更好得保存就非常重要。關于保存陳皮的方法，有人說要透氣、也有人說要密封。那么，陳皮保存需要密封嗎？

陳皮保存需要密封、也需要透氣，看似矛盾卻是事實，陳皮年份不同、保存目的不同，答案自然也不同。

低年份陳皮要透氣

對于新陳皮或低年份陳皮來說，最重要的是陳化效果，并且這個年份的陳皮水分含量比較高，必須要透氣保存，如果密封不僅會影響陳化，而且容易發霉變質。

陳皮的陳化過程需要氧氣的參與，因此要透氣保存，與空氣接觸，才能進行正常的陳化。

同時，低年份陳皮中水分含量比較高，保存過程中水分會蒸發，如果密封保存，水分無法散發出去，就會凝結成水，導致陳皮受潮，引起發霉或者變質。

陳皮保存不需要密封，反而需要透氣，這樣會有利于陳皮跟空氣進行氧化反應，陳化更好。但是也不能過于透氣，因為長時間透氣就會引起陳皮的散味。

高年份陳皮要密封

對于高年份陳皮來說，陳化效果已經達到一定的程度，繼續陳化不會有太大的變化，因此對透氣性要求就沒有那么高。再加上年份高的陳皮價值比較高，一旦受潮發霉或變質，損失就比較大，因此更建議密封保存。

陳皮密封保存，不會接觸空氣，也就不容易受到空氣中水分的影響，可以最大程度保證陳皮的安全。

陳皮保存容器選擇

1、麻袋：使用麻袋保存陳皮,麻袋吸濕性能好,又透氣,可加快陳皮的陳化,但麻袋保存,陳皮會有輕微麻袋的味道,但這個麻袋味是可以隨著時間而散去的。

2、紙箱：用紙箱保存陳皮,紙箱有一定的吸潮作用,特別是偶爾的雨天,可以有效保證陳皮不被受潮,有利于陳皮的陳化,而且紙箱保存的陳皮,皮的完整度非常高,陳皮不會被壓斷壓扁。

3、玻璃罐：少量陳皮可存放于玻璃瓶內,方便觀察照看打理,也可以擺柜陳放,隨用隨取,但偶爾要打開蓋子讓陳皮與空氣接觸從而達到陳化的效果,而且不可以把罐子放在有太陽照射到的地方,不然會在罐內形成水蒸氣,導致陳皮發霉。

4、陶瓷罐罐、紫砂罐：陳皮存于陶罐、紫砂罐中陳化,效果和玻璃罐一樣,但要經常檢查。

綜上所知，陳皮保存要不要密封，完全看陳皮的年份和需求。低年份陳皮需要陳化效果，則不能密封保存；高年份陳皮需要更好的安全性，而不需要陳化效果，則建議密封保存。

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