有個朋友在網(wǎng)上買了5年陳皮，回來后發(fā)現(xiàn)是黑色的，就跑來咨詢，問我5年陳皮是黑色的正常嗎？我告訴她，5年陳皮無論如何都不可能是黑色的，這種顏色只能說明是經(jīng)過人為加工的，最好不要喝。

陳皮的顏色是隨著年份的增加而逐漸加深的，超過10年的陳皮才會出現(xiàn)深褐色或偏黑色的顏色，就連15年的老陳皮都不可能是完全黑色，至于5年陳皮更不可能是黑色的。

5年陳皮是黑色的原因

1、濕倉陳皮

如果是濕倉陳皮，那么有可能是黑色的。因為濕倉是在高溫、高濕的環(huán)境下，讓陳皮進行發(fā)酵，從而加快內(nèi)部物質(zhì)的轉化，但在發(fā)酵的過程中，陳皮的顏色會發(fā)生很大的變化，變成黑色。

濕倉發(fā)酵的過程，雖然是最人工干預下，不會出現(xiàn)變質(zhì)和發(fā)霉，但對陳皮營養(yǎng)物質(zhì)造成破壞，顏色改變等是是無法阻止的，因此濕倉陳皮的顏色比干倉陳皮深很多，大多都會發(fā)黑。

2、染色皮

陳皮的濕倉存儲，需要有比較高技術，否則高濕高溫的環(huán)境下，容易造成陳皮大范圍的發(fā)霉變質(zhì)。因此，很多小作坊加工陳皮，就用人工染色的方法。

最常見的就是選擇劣質(zhì)普洱茶去煮陳皮，煮出來的陳皮會帶有普洱茶的茶香，結合陳皮本身的香味，假冒老陳皮。但普洱茶的顏色比較重，長時間煮會發(fā)黑，因此5年陳皮會被煮成黑色。

3、可能發(fā)霉過

當然，也有可能買到的陳皮在保存過程中曾經(jīng)出現(xiàn)過發(fā)霉的現(xiàn)象，雖然后期經(jīng)過了處理，重新晾曬，但陳皮卻已經(jīng)變質(zhì)發(fā)黑。

不管是以上哪個原因?qū)е碌?年陳皮發(fā)黑，這樣的陳皮都不建議食用，很可能會對身體健康造成危害。

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