曬干的橘子皮陳化多少年才算是陳皮？不同的品種和制作方法結(jié)果也不同，比如有的1年以上，也有的要2年以上，而新會陳皮則一般要求3年以上。陳皮陳化的年份和陳皮的品種、加工方法等有一定的聯(lián)系，品種不同、加工方法不同，陳化的年份也就不同。

1、天然生曬新會陳皮須3年以上

新會陳皮和其他陳皮的區(qū)別比較大，營養(yǎng)物質(zhì)高達24種，糖分含量也更高。

加上天然生曬本身轉(zhuǎn)化速度比較慢，因此需要3年以上的陳化時間。

2、三蒸三曬新會陳皮須2年以上

一般來說，新會陳皮都是天然生曬的，但也有少量的人會使用三蒸三曬的方法進行處理。

三蒸三曬的新會陳皮，據(jù)說只需要兩年就能成為陳皮，可以使用。目前市場上也有很多這樣的陳皮。

但許多人認(rèn)為，三蒸三曬的新會陳皮不是正宗新會陳皮，因此公認(rèn)的新會陳皮必須是陳化3年以上才行。

3、普通陳皮一般要求1年以上

普通陳皮一般都是使用三蒸三曬的方法，因為普通陳皮的含糖量比較少，口感比較差，三蒸三曬的處理過程中，高溫可以讓一部分刺激性物質(zhì)揮發(fā)，從而改善口感。

而經(jīng)過三蒸三曬后的普通陳皮，一般認(rèn)為1年以上就可以入藥，但功效和新會陳皮相差比較大。

陳皮必須要陳化足夠的年份才是陳皮，否則只能算是干橘皮或柑皮，多少年才算是年份足夠呢？普通陳皮1年以上，新會陳皮3年以上，至于三蒸三曬的新會陳皮2年以上就能使用，未經(jīng)證實，大家需謹(jǐn)慎。

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