我們都知道，新會(huì)陳皮年份不同功效不同，同時(shí)顏色也有區(qū)別，關(guān)于這一點(diǎn)，免費(fèi)領(lǐng)取過(guò)陳皮試喝裝的朋友，以及本身就常年喝陳皮朋友都非常清楚。但同時(shí)你們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，就算是統(tǒng)一年份的新會(huì)陳皮，顏色也并不是一樣，它們往往會(huì)存在區(qū)別，這又是什么原因呢？

其實(shí)，同一年份的陳皮，甚至同一棵樹采摘的茶枝柑，制作出來(lái)的陳皮，一起晾曬陳化，顏色也往往會(huì)不一樣，主要原因有以下三點(diǎn)：

1、生長(zhǎng)位置不同

柑果樹在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，所吸收的光照、水分、營(yíng)養(yǎng)不同，導(dǎo)致柑果擁有不同的成熟程度。

即使同一棵柑果樹，每一個(gè)果實(shí)生長(zhǎng)的位置不同，例如，朝東面、朝西面、樹的頂部、樹的底部等。正因?yàn)楣麑?shí)生長(zhǎng)位置的不同，它在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，所吸收的光照、水分、營(yíng)養(yǎng)、成熟的程度都會(huì)有所差異。所以即使同一時(shí)間采摘下來(lái)，果實(shí)的顏色也不會(huì)相同。那柑皮曬干陳化以后，同一批陳皮就會(huì)有不同的顏色了。

2、儲(chǔ)存環(huán)境影響

新會(huì)陳皮的陳化受空氣、溫度、濕度等環(huán)境因素影響，因此在儲(chǔ)存陳化的過(guò)程中，同一批次的陳皮，擺放在不同的倉(cāng)庫(kù)、不同的環(huán)境、陳化出來(lái)的顏色也不相同。

3、糖分的含量

除去這些因素外，還有一個(gè)會(huì)影響陳皮顏色的原因，就是柑果的含糖量。陳皮的原料有三種，青柑、二紅柑和大紅柑，新會(huì)大紅柑果皮糖分含量越高，曬干陳化后的顏色也越深，這也是影響陳皮顏色的重要因素。

新會(huì)陳皮屬于農(nóng)產(chǎn)品，不同于工業(yè)品按照模具生產(chǎn)，容易受到天氣、溫度、濕度、存放環(huán)境等因素的影響，同一批次會(huì)出現(xiàn)顏色或大小的差異，都是正常的。并不影響陳皮內(nèi)在的食用與收藏價(jià)值。

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