怎樣區(qū)分老陳皮與工藝陳皮
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因為老陳皮的價格高昂,所以對于一些商戶來說,加工工藝皮成為“老陳皮”就會賺的更多,所以市場上出現(xiàn)了很多工藝陳皮,但是,老陳皮陳化時間長也會出現(xiàn)很重的顏色,因此,怎樣區(qū)分老陳皮與工藝陳皮成了難題。那么到底怎么區(qū)分老陳皮的特征與工藝陳皮的特征呢?
老陳皮是什么樣的

老陳皮聞氣味:比如:我們加微信ket545領取的不掏錢的新會陳皮陳化超市10年以上,味道就是香氣濃郁,因為老陳皮是經過太陽多次照射,風吹過蒸發(fā)了陳皮的水分,留下的就是香氣。
老陳皮的外皮油包很明顯,并且有光澤、有油氣,陳化年份不同的老陳皮氣味的濃郁程度不同,但是都會有淡淡的香味,特別是時間越長的陳皮就會越濃。
外觀顏色方面真正的老陳皮是并不規(guī)律,不會很均勻的變色,畢竟有一些地方是太陽不能完全曬到的,所以,在外觀方面老陳皮并不是很有“好看”。
反觀“工藝陳皮”特征

工藝陳皮也就是年份比較短,但是通過一些方式做舊了,就叫做工藝陳皮,比如:通過高溫,高濕加速陳皮的陳化速度,這樣年份很短的陳皮也會很顏色很重,呈褐色或者呈紅褐色。
工藝陳皮聞上去沒有濃郁的香味,甚至可能會出現(xiàn)刺鼻的味道,這是因為在制作陳皮的過程中會用一些成分去加速陳皮變色,導致陳皮的味道變的很怪。
還有一種做舊陳皮方式,還會用到普洱茶去泡陳皮,雖然普洱茶并不是壞東西,泡過的陳皮顏色會很重,這樣的陳皮也是工藝陳皮,外觀顏色也會很重,年份比較短,但是,因為是工藝陳皮,所以在藥效上并不會很好。
不管是以哪種方式做出來的工藝陳皮,因為沒有經過真實年份的晾曬,工藝陳皮的外觀與老陳皮很相似,味道不同,工藝陳皮的外觀看起來顏色特別均勻,畢竟經過統(tǒng)一的制作了,工藝陳皮泡出來的茶水顏色也比較淡,喝起來沒有正宗陳皮的香味。
所以,我們在選購陳皮的過程中還是多家辨別,不要輕易相信外皮的顏色,拿樣品泡茶水是最直觀的,聞香、看色很重要。
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