陳皮表面有時候會出現白點，這種情況究竟是發霉了還是白霜呢？ 今天陳皮之家給大家分享一下，如何判斷陳皮表皮出現的白點，究竟是哪種情況。

陳皮表面有白點的幾種情況

1、內囊碎屑：陳皮保存過程中，內囊會逐漸出現脫落現象，因為內囊是白色的，脫落時是隨機掉落的小碎屑，因此看上去就是一個個小白點。

2、柑油晶：柑油晶就是我們通常說的白霜，在一些高溫烘干的陳皮上比較容易見到，呈現白色點狀，是陳皮中的柑油析出后凝結而成。

3、發霉：如果陳皮發霉，有可能會出現白色的霉菌，但霉菌少的時候，遠距離看也有可能是白點狀。

以上三種情況，就是陳皮表面出現白點的原因。當我們發現陳皮出現白點，就需要對其進行判斷，究竟是哪種情況。

陳皮表面的白點是發霉還是白霜

我們可以根據不同的特點來判斷，陳皮表面出現的白點究竟是發霉還是白霜。

白霜是顆粒狀的結晶體，只會在外皮出現，而不是出現在內囊；而霉菌則通常出現在內囊，并且是呈現絮狀或絲狀，一團一團的；內囊的碎屑則是不規則的小碎片。

三者的特點都非常明顯，距離遠的話看著可能很接近，但靠近觀察，很容易就能進行區分。

如果是內囊碎屑和柑油晶，這樣的陳皮可以正常食用；但如果是發霉，那么就不要吃了，這種變質的陳皮吃了對身體會有很大的傷害。

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