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為啥自己曬的橘子皮會生霉菌？橘子皮內糖分的含量比較高，如果沒有完全曬干，水分含量比較高，就很容易導致微生物的生長和繁殖，從而導致陳皮生霉菌。

自己曬的橘子皮怎么預防發霉

橘子皮保存想要不發霉生霉菌，首先第一點就是要曬干，陳皮中的糖分含量比較高，外邊曬干后，里面如果沒有曬干還是會返潮；而且糖分還容易吸水，導致陳皮容易返潮。

因此，陳皮晾曬不要第一次曬干了，就收起來不管了。橘子皮剛曬干的第一年，需要經常性的檢查，發現橘子皮有變軟的情況想，就要立刻拿出來翻曬，經過多次翻曬后的橘子皮，才能保證足夠的干燥度。

橘子皮只有保持干燥，才能避免發霉，因為霉菌最適合在高溫、高濕的環境下滋生。

買來的陳皮為什么不容易發霉

有的朋友會發現，自己曬的橘子皮很容易發霉，而買來的陳皮卻不容易發霉，這是為什么呢？

首先就是，買來的陳皮大部分都是經過了多年的陳化，其內部水分早就達到了平衡，干燥度也達到了要求，只要不是長期處于潮濕的環境中，一般都不容易發霉。

而自己曬的橘子皮，可能并沒有真正的曬干，或者說時間太短，內部水分含量不能達到平衡，很容易返潮，所以容易發霉。

還有另外一個原因，市場上有些陳皮是經過高溫烘干的，高溫下陳皮上的一些細菌和微生物被殺死，一些糖分被分解，從而造成不容易發霉的結果。

還有的陳皮會使用一些藥劑染色，而藥劑對霉菌有一定的抑制作用，所以也不太容易發霉。

為啥自己曬的橘子皮會生霉菌？最大的可能是沒有真正的曬干，而且沒有定期檢查和翻曬，從而導致了橘子皮返潮而產生霉菌。

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