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粑粑柑的皮可以做陳皮嗎？當然是可以的。柑橘果實的皮都可以拿來制作陳皮，只是功效和口感會有差別，下面是使用粑粑柑皮制作陳皮的方法和步驟：

粑粑柑做陳皮的步驟

1、清洗粑粑柑皮

粑粑柑皮可以做陳皮，但我們要選擇好的果皮，要求沒有病蟲害、并且完全成熟的新鮮柑皮。

之后放進清水中清洗，如果擔心有農藥殘留或保鮮劑殘留，可以先用鹽水清洗，然后再用清水沖洗干凈。

2、剝皮

粑粑柑做陳皮，剝皮也很關鍵。好的陳皮都是用兩刀三刀的方法去皮，這樣才能保證表皮的完整，而完整的皮不管是晾曬，保存還是將來拿來泡水喝都是比較方便的。

但是想要剝完整，也要究竟技巧，熟能生巧，當然也不用勉強，如果實在不能整皮，盡量讓塊比較大就行了。

3、晾曬

剝皮之后，我們就可以把粑粑柑皮拿去晾曬。選擇晴朗的天氣，把粑粑柑皮盡量攤開，不要彼此遮擋或擠壓，攤開晾曬會更快。

早上和傍晚不要晾曬，避免有露水或潮濕空氣讓柑皮受潮，如果天氣好，兩三天就能初步曬干。

晾曬要把皮反過來，先曬內囊的部分，因為內囊中水分是最多的，也是最容易出現生蟲、發(fā)霉癥狀的。

4、保存和陳化

粑粑柑皮曬干之后，我們就要收起來，放進透氣性好的容器中，比如不銹鋼網箱、麻袋等。

之后放在干燥的環(huán)境中進行保存陳化，保存的過程中要注意觀察，每年建議拿出來翻曬兩三次，確保粑粑柑皮不會受潮發(fā)霉。如果發(fā)現有變軟的跡象，也要及時翻曬。

在有空氣接觸的情況下保存3年以上，就是陳皮了。這個時候我們就可以拿出來泡水喝或者制作一些陳皮美食。不過為了更好的口感和效果，通常建議盡可能保存時間長一些，比如5年以上的陳皮口感就很好了。

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