甜橘子和酸橘子做陳皮哪種好
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甜橘子和酸橘子做陳皮哪種好?從味覺和效果來說。肯定是熟透了的,甜橘子更好。畢竟陳皮本質是理氣健脾、止咳化痰的。如果是酸的陳皮味道,那其實是青皮,是還沒有成熟的柑橘皮制作而成的陳皮。藥性和成熟以后的橘子皮還有很大差距。
陳皮是蕓香科植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮,也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的,一般建議選擇皮薄味甜的橘子,這樣處理起來會更加方便;若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話,那么做出來就是青皮了,兩者功效差別較大,因此要注意挑選合適的橘子。
甜橘子和酸橘子做陳皮哪種好
1、陳皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出來的就是青皮了。而在中醫里面,陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲。
2、如果,我們是在家自己做陳皮,可以選擇薄一些的橘子皮,因為比較我們只是單純的曬干,并沒有什么讓橘子皮迅速干的機器。如果橘子皮太厚,是很難處理干的,有可能還沒有等到干就已經發霉了。所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮。一般薄一點的橘子皮其實不好找,我們可以慢慢收集,每次收集的都曬干就行。
一般中醫里面做的陳皮,都是制很干的,因為中醫里面的陳皮,講究的是越陳越好。陳皮就是成熟的橘子皮,成熟的橘子就是熟透了的橘子,吃起來比較甘甜的橘子,這種橘子的皮做出來的才是陳皮。
如果用很酸,沒有成熟的橘子的皮,做出來的就是青皮了。而在中醫里面,陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲!
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