甜橘子和酸橘子做陳皮哪種好？從味覺和效果來說。肯定是熟透了的，甜橘子更好。畢竟陳皮本質(zhì)是理氣健脾、止咳化痰的。如果是酸的陳皮味道，那其實(shí)是青皮，是還沒有成熟的柑橘皮制作而成的陳皮。藥性和成熟以后的橘子皮還有很大差距。

陳皮是蕓香科植物橘及栽培變種的干燥成熟果皮，也就是說市場(chǎng)上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的，一般建議選擇皮薄味甜的橘子，這樣處理起來會(huì)更加方便；若是橘子沒有完全成熟或者是幼果皮的話，那么做出來就是青皮了，兩者功效差別較大，因此要注意挑選合適的橘子。

甜橘子和酸橘子做陳皮哪種好

1、陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來的才是陳皮。如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫(yī)里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲。

2、如果，我們是在家自己做陳皮，可以選擇薄一些的橘子皮，因?yàn)楸容^我們只是單純的曬干，并沒有什么讓橘子皮迅速干的機(jī)器。如果橘子皮太厚，是很難處理干的，有可能還沒有等到干就已經(jīng)發(fā)霉了。所以可以盡量選擇薄一點(diǎn)的橘子皮。一般薄一點(diǎn)的橘子皮其實(shí)不好找，我們可以慢慢收集，每次收集的都曬干就行。

一般中醫(yī)里面做的陳皮，都是制很干的，因?yàn)橹嗅t(yī)里面的陳皮，講究的是越陳越好。陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來的才是陳皮。

如果用很酸，沒有成熟的橘子的皮，做出來的就是青皮了。而在中醫(yī)里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲!

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