陳皮免費(fèi)體驗(yàn)裝，加微信 ket545就能領(lǐng)，你還不知道？

關(guān)于標(biāo)題提出的問題，也是昨天一個(gè)朋友在微信（見文末）里問我的，答案是：

NO！

首先橘子皮曬干后不能算是陳皮，必需要經(jīng)過陳化后才是真正的陳皮。

其次，橘子皮三蒸三曬只是陳皮制作的一個(gè)方法，除了三蒸三曬外，還可以使用天然生曬的方法制作陳皮，就是不用蒸，直接放在太陽下面晾曬，然后陳化。

陳皮都是橘子皮制作的嗎

確切的說，陳皮是柑橘的皮制作的，而不是橘子皮制作的。市場(chǎng)上購買的陳皮種類有很多，好的陳皮制作材料是新會(huì)柑、四會(huì)柑、行柑、大紅橘等，差的陳皮大多使用價(jià)格便宜的廣西柑。

理論上所有的柑橘品種的皮都可以制作陳皮，但是在口感上、功效上會(huì)有一定的差距。目前公認(rèn)最好的陳皮是廣東新會(huì)所產(chǎn)的新會(huì)陳皮，被國(guó)家定為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

橘子皮曬干不是陳皮

再來說說橘子皮如何制作陳皮，許多人覺得橘子皮曬干就是陳皮了，卻不知道當(dāng)有陳化這個(gè)重要環(huán)節(jié)。事實(shí)上，陳皮的好壞，除了材料外，最重要的就是陳化的環(huán)節(jié)。陳化的好，品種不好陳皮也未必比品種好的陳皮差。

比如新會(huì)陳皮，網(wǎng)上的陳皮商人都喜歡炒作陳皮產(chǎn)區(qū)的概念，宣稱核心產(chǎn)區(qū)的陳皮最好。而在陳皮圈子里，很多喜歡陳皮的資深者，卻很少購買核心產(chǎn)區(qū)的陳皮，反而對(duì)于二線產(chǎn)區(qū)和三線產(chǎn)區(qū)的陳皮情有獨(dú)鐘，因?yàn)榭梢杂酶阋说膬r(jià)格買到品質(zhì)更好的陳皮。二線產(chǎn)區(qū)的陳皮雖然從原料上來說不如核心產(chǎn)區(qū)，但陳化的好，并不必核心產(chǎn)區(qū)的差，但價(jià)格確實(shí)真的非常實(shí)惠。

陳皮的陳化比較復(fù)雜，比如前期不能絕對(duì)密封，無法接觸空氣就不能順利陳化，但也不能完全露天，這樣容易造成陳皮受潮發(fā)霉變質(zhì)，所以在保存環(huán)境、溫度、濕度以及容器的選擇上就比較復(fù)雜。

理論上，我們要求陳皮的保存環(huán)境要保持干燥，另外容器選擇透氣性好的容器。具體內(nèi)容大家可以聯(lián)系我進(jìn)行了解，微信號(hào)在文章下方，長(zhǎng)按復(fù)制，到微信搜索添加到通訊錄即可。

加微信 ket545 可免費(fèi)領(lǐng)取陳皮體驗(yàn)裝，共3袋大約30克（5年10年15年各一袋，市場(chǎng)價(jià)30元）