陳皮干倉好還是濕倉好?干倉陳皮和濕倉陳皮的區別
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陳皮當然是干倉的好,我們都知道買陳皮要買干倉皮,濕倉陳皮的出現就是為了加快陳皮的顏色變化,低年份陳皮看上去和高年份陳皮差不多,以此假冒高年份陳皮出售。市面上很多濕倉陳皮都打著干倉陳皮的旗號在售賣,大家一定要注意分辨。
什么是濕倉陳皮和干倉陳皮?
濕倉陳皮,顧名思義,就是對把柑皮放在一個比較潮濕, 溫度較高的環境下存放的陳皮。這樣可以加快陳皮陳化的速度,讓陳皮快速的發酵。
干倉陳皮,就是把陳皮放在一個相對干燥密封、溫度和濕度都適中的環境中,讓它自然陳化。這樣陳化的陳皮味道清新,沒有雜味,并且相對來說更加的干凈衛生。干倉存儲的陳皮,陳化速度很慢,但是質量卻很出色。

干倉陳皮和濕倉陳皮的區別
濕倉陳皮和干倉陳皮最大的區別在于,濕倉會通過加熱、加濕等各種手段對鮮陳皮進行陳化,使鮮柑皮在短時間內達到年份較久的陳皮的外觀。這種陳皮叫濕倉陳皮,濕倉陳皮外觀和干倉陳皮有很大區別,藥用功效卻相差甚遠!
干倉陳皮和濕倉陳皮如何分辨
從外觀上分辨濕倉陳皮和干倉陳皮有一定的幫助,但并不能分辨出所有的濕倉陳皮,有些濕倉陳皮單從表面上來看,和干倉陳皮區別并不大,就算經驗豐富的人也未必能分辨出來。想要分辨干倉陳皮和濕倉陳皮,最好的方法還是通過沖泡來進行區分,許多濕倉陳皮的活性物含量比較低,會出現容易泡爛的情況,但這只是判斷濕倉和干倉依據之一,并不是所有的濕倉陳皮都不耐泡。
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