陳皮就是我們平常用的橘子皮嗎
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每次說到陳皮,總會有人說,陳皮不就是我們平時吃的橘子皮嗎,吃完都扔了,想要的話自己買點橘子曬曬就行了。在他們看來,陳皮就是橘子皮,沒有任何價值,所謂的中藥材其實就是炒作,在他們眼里沒有任何價值。
事實上,雖然陳皮是用柑橘皮制作而成,但跟柑橘皮卻有著本質的區別。就如面粉和饅頭,雖然饅頭是用面粉制作而成的,但你不能說面粉不能直接吃,饅頭也不能直接吃。

同樣的道理,柑橘皮用來制作陳皮,需要經過陳化,而陳化過程中,雖然外觀沒有太多的變化,但內部的營養物質種類和含量已經發生了巨大的變化。
柑橘皮有刺激性,營養物質卻比較少,拿來食用,對身體健康不僅沒有好處,反而還會產生危害。而陳皮不管是用來泡水喝,還是制作美食、又或者加入藥材中,都可以給身體健康帶來巨大的好處。
橘子皮中雖然也含有一些營養物質,但揮發油含量高,刺激性比較高,直接喝的話對人體會造成一定的傷害。必須經過保存和陳化,橘子皮中營養物質的發生轉化,黃酮類化合物大大增加的,功效和作用也會增強,這個時候才能算是真正的陳皮,這個時間通常為2-3年。
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