大家在買陳皮的時(shí)候肯定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有的陳皮是經(jīng)過(guò)三蒸三曬的，有的是沒(méi)有蒸過(guò)的，這兩者的區(qū)別挺大的，藥效不同，做法不同和保存時(shí)間也不同。下面這篇文章詳細(xì)為大家介紹一下這兩種的區(qū)別。

1、做法不同

生曬陳皮是直接采用生柑皮曬然后制作而成，但是沒(méi)有經(jīng)過(guò)三蒸三曬的桔子皮辛且苦澀感強(qiáng)。

蒸熟后曬制的陳皮，需要三蒸三曬，這樣可以除掉揮發(fā)油和去苦除辛，新鮮的桔皮刺激性的氣味過(guò)重，經(jīng)過(guò)三蒸三曬可以讓桔皮中的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，讓桔子皮香味變得溫和。

2、藥效不同

新鮮的桔子皮經(jīng)蒸曬后會(huì)散發(fā)出的揮發(fā)油，雖然用這種方式可以降低其中揮發(fā)油的刺激性成分，但陳皮主要成分是以橙皮苷、新橙皮苷、陳皮素、柚皮苷、柚皮蕓香苷為主，經(jīng)過(guò)蒸、曬之后，這些有效成分反而減少了。

自然曬干的桔子皮因?yàn)槭翘烊桓稍镏谱鞒鰜?lái)的，所以陳皮里面含有的成分都不會(huì)流逝出來(lái)。

3、保存時(shí)間不同

陳皮經(jīng)過(guò)生曬后密封進(jìn)袋子之后，用這種方式制作出來(lái)的陳皮屬于純天然的陳皮，不僅藥效齊全，還可以反復(fù)的晾曬，而且生曬后的陳皮保存時(shí)間也會(huì)更久。

經(jīng)過(guò)三蒸三曬的陳皮，其中有些藥效已經(jīng)流逝了，所以藥效會(huì)降低，而且由于水蒸氣的熱力大，陳皮里面含有的揮發(fā)油會(huì)迅速流失出去，還會(huì)殺死一些活性物質(zhì)，并不利于后期的保存。

陳皮三蒸三曬與不蒸中，不蒸而是自然曬干的陳皮效果會(huì)好些。

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