陳皮在制作加工中是不需要三蒸三曬的，陳皮是作用常見的生食性藥材，在制作過過程中只需要采用天然生曬發(fā)和自然陳化的方法來制作就可以，下文為大家詳細介紹一下。

三蒸三曬

三蒸三曬是一種傳統(tǒng)的中藥材炮制方法，主要是通過三次的整蒸制和三次的晾曬，來改變藥材的性質(zhì)，減少藥材里面的水分，和一些刺激性成分，讓藥材更加溫和，同時還可能會增加一些其它的藥物成分。

三蒸三曬對陳皮的影響

傳統(tǒng)的新會陳皮都是采用天然生曬和自然陳化的方法制作而成的，這是因為新會陳皮里面喊含糖量比較高，口感比普通的陳皮要好的多，不需要高溫蒸制分解里面的揮發(fā)油等成分，同時因為新會陳皮里面的活性物質(zhì)比較高，高溫蒸制的話會破壞里面的活性物質(zhì)，影響陳皮的功效和作用。

新會陳皮自然生曬的原因

新會陳皮自然生曬能夠最大程度的保持陳皮里面的純天然風味和活性物質(zhì)，同時自然的陳化環(huán)境以及晾曬還能保持陳皮的功效以及促進有益菌的生長，而且隨著時間的增長，自然生曬和自然陳化的陳皮的香味會隨著時間的推移越來越香，口感會更好，功效也會越來越強。

綜上所述，陳皮在制作加工中是不需要三蒸三曬的，陳皮是作用常見的生食性藥材，在制作過過程中只需要采用天然生曬發(fā)和自然陳化的方法來制作就可以。

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