比較干燥狀態(tài)下的陳皮是不建議放在冰箱進行急凍的，但是有些特殊情況又可以選擇放在，冰箱里進行急凍，下面陳皮之家就給大家仔細(xì)講講。

什么情況下，陳皮可以放在冰箱中急凍？

一些不打算繼續(xù)陳化，并短期內(nèi)會投入使用的陳皮在冰箱中急凍一下也是可以的，因為冰箱中的溫度比較低，而陳皮因為陳化過程中附帶有肉眼看不見的蟲卵，這時候急凍一下能夠?qū)⑾x卵迅速的殺死，這樣，后續(xù)我們再拿出來正常使用的時候，就不會出現(xiàn)生蟲，蟲蛀這些問題了，但是注意這急凍不建議長時間，不然會破壞陳皮的味道和口感。

什么情況下，陳皮不能夠放在冰箱急凍？

像一些生曬的陳皮，他們本身就是非常，注重于后續(xù)的陳化，這種情況下，我們就不要放在急凍了，因為急凍會破壞陳皮中的活性物質(zhì)，這樣不利于后續(xù)的陳化，而且急凍會讓陳皮吸收一定的水分，后續(xù)陳化會產(chǎn)生一定的難度，對于我們的翻曬也是有要求的。這種情況我們就不建議陳皮放在急凍中。

總體來說就是，如果我們即刻就要使用陳皮的話，那么怎么處理都無所謂，但是如果我們想要陳化陳皮或者收藏陳皮的話，都不建議使用急凍的方法。

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