陳皮并不是簡單的橘子皮曬干，橘子皮曬干后并不等同于陳皮。雖然陳皮由橘子皮制成，但在制作陳皮的過程中，橘子皮需要進一步的處理和陳化，所以不是所有曬干的橘子皮都可以變成陳皮。

橘子皮曬干不是陳皮的原因

1.橘皮和陳皮雖本質上都是橘子的果皮，但陳皮是以橘皮為原料按照藥品標準生產的，是一味中藥，普通橘皮不等同于陳皮，也不具有陳皮的功效與作用。

2.橘子皮曬干與陳皮的區別就在于“陳”這個字，只有放置三年以上的橘皮才能稱作陳皮。

3.也不是隨意吃完的橘子皮曬干就是陳皮，必須是達到成熟標準的橘子皮，按照藥品生產標準，去除農殘等有害物質，并且制作過程需要長時間的儲藏，家庭很難達到儲藏條件。

陳皮的功效與作用

陳皮是一種理氣藥，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫，味辛、苦，歸肺、脾經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于治療脾胃氣滯、濕阻之脘腹脹滿、食少吐瀉、濕痰寒痰、咳嗽痰多、呃逆、胸痹等病癥。

橘子皮曬干的功效與作用

橘子皮曬干一般有促進消化、化痰止咳、改善便秘、緩解胃腸痙攣、調節免疫力的功效，可用于緩解消化不良、咳嗽、咳痰、大便干燥、胃腸痙攣等癥。

綜上所述，陳皮不是簡單的橘子皮曬干，只有完全成熟、經過處理、陳化三年以上的橘皮才叫陳皮。陳皮和干橘子皮有不同的功效與作用，陳皮的藥效較強，廣泛應用于中醫、養生、烹飪等。

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